الاكلات

الكرواسون والباتية المورق فاطمه ابو حاتي

 الكرواسون والباتية للشيف فاطمه ابو حاتي : الكرواسون والباتية من افضل المخبوزات التي يمكنك ان تقومي بعمل كمية كبيرة  تكفي عائلتك لفطار او عشاء ويمكنك استخدامها لوضعها واعطاءها لاطفالك داخل اللانش بوكس  مذي افضل من المحلات مكوناتة من المطبخ مضمونة كرواسون وباتية مورق يمكنك حشوة بحشوات كثيرة حادقة وحلوة حسب المتوفر ويمكنك تقديمة ادة يكفي ان مكوناتة كلها ذات قيمة غذائية كبيرة وممتع ومورق لذيذ جد .

الكرواسون والباتية المورق فاطمه ابو حاتي

مقادير ومكونات  الكرواسون والباتية

  • مكونات  العجينة 
  • 6 كوب من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة صغيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • كوب وربع من الماء الدافيء
  • كوب وربع من الحليب الدافيء 
  • مكونات توريق العجينة 
  • كوب زبده
  • 3 ملعقة صغيرة دقيق
  • خليط الدهن 
  • بيضة 
  • قهوة سريعة الذوبان
  • 2 ملعقة كبيرة حليب 
شاهد ايضا : طريقة عمل الدوناتس للشيف فاطمه ابو حاتي

خطوات تحضير الكرواسون والباتية 

  1. عمل العجينة داخل العجان اوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر والخميرة والسكر واقوم بخفق المكونات واقووم باضافة الماء والحليب تدريجيا واقوم بالعجن الدائم حتي تتكون عجينة طرية ملساء .
  2. اقوم باخراج العجينة واقوم بتغليف بولة بطبقة رقيقة من الزيت واضافة العجينة وتغطيتها وتركا في مكان دافيء لتختمر العجينة ويتضاعف حجمها .
  3. بعد تخمير العجينة واقوم بتقسيم العجينة الي جزئين واقوم بتغطية جزء واقوم بفرد الجزء الاخر علي رشة من الدقيق وفردها بسمك رقيق واقوم بخلط كمية الزبدة مع الدقيق وفرد زء منها علي العجينة باكملها .
  4. اقوم بعمل بعض الفتحات كل فتحة امام الاخري وقوم بتغطية كل واحدة بالاخري واقوم بتطبيقها وهكذا لعمل مستطيل من الطبقات واقوم بتركة وتغيتة وتركة نصف ساعة اخري واقوم بعمل الاخري بنفس الطريقة .
  5. بعد ترك لاعجينة ترتاح تماما اقوم بفرد العجينة باقل من نصف سنتيواقوم بتقطيعها الي شرائح طولية وتقسمها الي جزئين وحشوها ولفها رول ووضعها علي صواني الومنيوم وتركها تختمر مرة اخري.
  6. اقوم بفرد القطعة الاخري بنفس السمك لكن علي شكل طولي مستطيل واقةوم بتقيعها بشكل مثلثات واقوم بعمل فتحة صغيرة اوي ارضية المثلث واقوم بحششوها ولفها روحتي اصل الي طرق المثلث واقوم برصها علي صواني الومنيوم وتركها تختمر في مكان دفيء ليتضعف حجمها .
  7. اقوم بتسخين الفرن علي رجة حرارة 220 علي الرف الاوسط ووضعة علي ارضية الفرن واقوم بدهن المخبوزات بخليط الدهن وادخالها فورا واقوم بتركها مده 10دقائق لاعطاءها لون دهي نم الالرضية والسطح واخراجها وتقديمها بالهنا والعافية.

ملاحظات مهمة لنجاح عجينة الكرواسون والباتية

  • ضروري ان تقومي بنخل كمية الدقيق اكثر من مرة واحدة لاعطاء نتيجة جيدة للمخبوزات
  • ضروري جدا ان تقومي باختيار نوع الدقيق المستخدم يجب ان يكون دقيق خاص بالمخبوزات او متعدد الاغراض
  • ضروري اعطاء العجينة مده جيدة من العجن حتي تصبح مطاطية لنتيجة افضل 
  • لتخمير العجينة في فصل الشتاء عليكي تدفئة الفرن وادخال العجينة بعد تغطيتها لمده نصف ساعة الي ساعة .
  • اذا كان فرنك من انواع الافران التي تشتغل من اسفل فقط قومي باعطاء المخبوزات لون دهبي من اسفل واشعال الفرن وتهدئتة وتركها اسفل الشواية لتاخذ لون دهبي
  • يمكنك اعطاء المخبوزات لون دهبي جميل بطريقة بسيطة وهي  مليء زجاجة ماء معها ملعقة كبيرة سكر ووضعهم في بخاخة وبخ المخبوزات اثناء التسوية
  • ضرورية الخل يعمل علي اعطاء العجين قوام هش والاحتاظ بة مده كبيرة 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -