الاكلات

كيك المالاجا فاطمه ابو حاتي

 كيك المالاجا للشيف فاطمه ابو حاتي : كيك المالاجا هي كيك ذات طبقات من الكيك بالشيكولاتة ثم طبقة الكريمة الغنية بالكريم بالشانتي وحبات الموز الغنية والمغطاة بالشيكولاتة المذابة وحبات الفستق المجروشة طبقات تذوب ذوبان يمكنك  تقديم 6 من قطع الجاتوة الكبيرة من كيكة واحدة مميزة ذات مذاق مذهل وقوام رهيب وطعم لا يقاوم .

كيك المالاجا فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير كيك المالاجا

  • كوب ونصف دقيق
  • 3 ملعقة كبيرة كاكاو خام
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • 3 حبة بيض
  • كوب سكر 
  • كوب زيت
  • نصف كوب حليب 
  • ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • رشة فانيليا 
  • مكونات تسقية الكيك
  • كوب حليب 
  • ملعقة صغيرة فانيليا 
  • مكونات الكريمة 
  • 2 كوب حليب 
  • نصف كوب سكر 
  • ملعقة كبيرة نشا
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • صفار بيض
  • كريم شانتي مخفوق
  • 12حبة موز
  • مكونات صوص الشيكولاتة 
  • كوب كريمة خفق
  • 2 كوب شيكولاتة خام مذابة
  • مكونات التزيين 
  • كوب فستق مجروش
شاهد ايضا : طريقة عمل الكيكة المخملية للشيف هبه ابو الخير

طريقة تحضير كيك المالاجا

  1. داخل بولة اقوم باضافة السكر والبيض والفانيليا وخفقة حتي الاختلاط ومع الخفق اقوم باضافة الزيت خيط رفيع والحليب خيط رفيع مع الخفق حتي يختلطو تماما مع اضافة ذرة الملح
  2. داخل بولة اخري اقوم باضافة الدقيق والنشا والكاكاو  والبيكينج بودرواقوم بخلطهم واقوم باضافة الخليط الجاف في مصفه لنخلهم واقوم باضافتهم للخليط السائل واقوم بالخفق علي اعلي سرعة حتي يختلطو تماما .
  3. علي قالب فرن بمطن بطبقة من الزيت والدقيق اقوم باضافة الخليط وادخاله فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 170علي الرف الاوسط حتي يصبح ناضج اقوم باخراجة وهو ساخن باستكس اقوم بعمل فتحات وتسقيتها بالحليب البارد لتتشربة تماما واقوم بتركها جانبا .
  4. داخل اناء اقوم باضافة الحليب والنشا والدقيق والسكر واقوم بتقليب المكونات جيدا علي البارد واقوم برفعهم علي النار مع التقليب المستمر عند الغليان اقوم باضافة صفار البيضة مع التقليب جيدا واقوم باضافة الزبدة والفانيليا واقوم بتقليبهم حتي يصبح الخليط متماسك اقوم برفعة علي بولة وتغطيتة حتي السطح وتركة يهدء تماما .
  5. اقوم باضافة كمية الكريم شانتي المخفوق علي الكريمة وخفقها حتي تصبح خليط متجانس وعلي الشيكولاتة الخام المذابة  اقوم باضافة الكريمة والزيت وخلطهم ليصبح خليط متجانس .
  6. اقوم باضافة طبقة الكريمة علي لاكيكة بالتساوي واقوم برص حبات الموز وتوزيع خليط الشيكوللاتة علي حبات الموز لتغطيتهم تماما وتوزيع الفستق المجروش وادخالها الثلاجة لتتماسك واقوم بتقديمها بالهنا .

ملاحظات مهمة لنجاح كيك المالاجا

  • ضروري استخدام نوع دقيق متعددج الاغراض او خاص بالكيك منخول
  • ضروري استخدام نوع جيد من انواع الكاكاو الخام
  • قومي بنخل المكونات الجافة قبل استخدامها لتفادي اي تكتلات 
  • يمكنك التزيين باي شكل واي نوع مكسرات مجروش حسب المتوفر 
  • قالب الفرن مقاس 28
  • ضروري دهن قالب الكيك قبل استخدامة 
  • فرنك ساخن جداقبل ادخال الكيك 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -