الاكلات

خلطات فول وطعمية فاطمه ابو حتي

 خلطات فول وطعمية فاطمه ابو حاتي : اطباق مختلفة من الفول وانواع مختلفة من الطعمية ستتمكني من عمل انواع من اطباق الفول وانواع من اطباق الطعمية بحشوات مختلفة واطعم رهيبة وهى نوع من انواع اكلات رمضان ويمكنك تقديمها كافطار او كسحور في رمضان خفيفة ومغذية وسيفضلها اولادك ويتمتعون بالطعم اللذيذ .

خلطات فول وطعمية فاطمه ابو حتي

مكونات ومقادير خلطات فول وطعمية 

مقادير الفول الاسكندراني

  • بصلة مفرومة متوسطة 
  • فلفل الوان مكعبات صغيرة 
  • ثمرة طماطم مكعبات صغيرة
  • فلفل 
  • كمون
  • ملح
  • ملعقة كبيرة دقة
  • فول مدمس

مقادير الوصفة الفول بالمرتة

  • ملعقة كبير مرتة 
  • ملعقة كبيرة سمنة 
  • فول 
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود

مقادير الفول بالبيض والزيت الحار

  • بيض مسلوق حسب الرغبة 
  • فلفل ملح
  • رشة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت حار 
  • زيت نباتي
  • فول 

مقادير الفول بالمكسرات 

  • مكسرات مجروشة
  • ملعقة كبيرة سمنة 
  • فول 
  • 2 ملعقة كبيرة قشطة 
  • ملح
  • فلفل اسود
شاهد ايضا : طريقة عمل عجينة الطعمية للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة تحضير وعمل خلطات الفول

الطبق الاول الفول الاسكندراني 

  1. طاسة ع النار اقوم باضافة الزيت وتسخينة اقوم باضافة البصلة وتقليبها حتي تاخ لون دهبي خفيف واقوم باضافة الفلفل الاولون والطماطم واترك المكونات تغلي مع التقليب المستمر 
  2. اقوم باضافة الدقة والفول وملح وفلفل وكمون  واقوم بتقليب كل المكونات وبعد الغليان اقوم برفعة علي طبق التقديم 

الطبق الثاني الفول بالمرتة 

  1. داخل طاسة اقوم باضافة السمنة والمرتة واقم بتحمي المرتة واقوم باضافة الفول وتقليبهم معا واضافة ملح حسب الرغبة وتقديمة بالهنا والعافية .

الطبق الثالث الفول بالبيض والزيت الحار 

  1. داخل طاسة اقوم باضافة زيت نياتي اقوم بتسخينة اقوم باضافة البيض المسلوق واقوم بهرسة قليلا واقوم باضافة ملح وفلفل وكمون والفول وزيت حار واقوم بتقليب المكونات وتقديمة في بق التقديم.

الطبق الرابع الفول بالمكسرات 

  • داخل طاسة اقوم برفعها علي النار واضافة السمنة والمكسرات واقوم بتحميصها ورفع ملعقتين من المكسرات جانبا واقوم باضافة الفول وملح وفلفل اسود والقشطة وتقليب المكونات وتقديمة علي طبق التقدم واضافة المكسرات المرفوعة للتزين.

مكونات ومقادير الطعمية للشيف فاطمه ابو حاتي 

  • عجينة طعمية
  • بيض مسلوق
  • طماطم مفرومة 
  • ليمون معصفر مفروم
  • بصلة متوسطة مفرومة 
  • ملح
  • كمون 
  • كزبرة ناشفة 
  • شطة
  • حبة البركة
  • ملعقة بقسماط مطحون

خطوات تحضير الطعمية 

الطعمية بحشوة الشطة 

  1. طاسه علي النار اقوم باضافة زيت يتم تسخينة اقوم باضافة البصلة واقوم بتتبيلها اقوم باضافة الماطم المفرومة وتدبيلاها ايضا كمون وكزبرة وشطة واقوم بتقليب المكونات ورفعها من علي النار وتركها تبرد تمام
  2. اقوم بحشو عجينة الطعمية بالحشوة وعمل اقراص وتحميرها في زت غزير ساخن ورفعة من علي النار علي مناديل مطبخ.

الطعمية بحشوة الليمون المعصفر

  1. اقوم بحشو العجينة بالليون المعصفر المفروم واقوم باضافة حبة البركة علي الوجة وتحميرها ورفعها علي مناديل مطبخ وتقديمها 

الطعمية بالبيض المسلوق

  1.  اقوم بتغليف البيض بطبقة رقيقة من  عجنة الطعمية وتحميرها داخل زيت ساخن غزير لتحميرها ورفعها وتقديمها .

ملاحظات مهمة لنجاح خلطات فول وطعمية 

  1. يمكنك عمل طبق من الفول واحد فقط من كل هذه الالنواع
  2. يمكنك عمل كل هذه الوصفات  في حضور السحور الجماعي 
  3. يمكنك عمل كمية كبيرة مع زيادة كمية كل المكونات لعمل كمية كبيرة 
  4. قومي بعمل طبقة رقية جدا من العجينة علي البيض المسلوق والافضل ان تقوم بوضع البقسماط حتي يصبح وام العجينة متماسك

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -