الاكلات

فطاير قطنية وهشة بطعم القهوة فاطمه ابو حاتي

 فطاير قطنية بطعم القهوة للشيف فاطمه ابو حاتي : الفطائر القطنية اللذيذة بطعم القهوة الغنية والهشة جدا بحشوة الزبدة المملحة المغطاة بصوص الكراميل وصوص الشيكولاتة فطائر قطنية هشة من الداخل ومقرمشة بطعم القهوة من الخارج ستتمكني من عمل هذه الفطائر بمكونات متوفرة داخل المطبخ مكونات علي قد الايد روعة بجد .

فطاير قطنية وهشة بطعم القهوة فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير فطاير قطنية بطعم القهوة

  • 3 كوب دقيق
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
  • 3 ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة كبيرة خميرة 
  • ملعقة صغيرة بيكيج بودر 
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 
  • حبة من البيض 
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة 
  • كوب حليب دافيء للعجن
  • ذرة ملح
لحشو الفطائر 
  • مكعبات زبدة مملحة 
مكونات التوبينج
  • ربع كوب زبدة مذابة
  • بيض ملعقة كبيرة فانيليا 
  • 2 ملعقة كبيرة نسكافية ودر
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
  • حبة بيض 
  • نصف كوب دقيق
  • ثلث كوب سكر بودرة 
لتزيين الفطائر 
  • صص كراميل 
  • صوص شيكولاتة 

طريقة عمل وتحضير فطاير قطنية بطعم القهوة

  1.  داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والحليب البودر والملح والسكر والخميرة والبيكينج بودر واقوم بعجن المكونات الجافة واقوم باضافة البيض والفانيليا والزبدة وعندما يختلطو اقوم باضافة الحليب تدريجيا حتي تتكون عجينة طرية اقوم باضافتها الي بولة مدهونة بطبقة من الزيت ووضعها ودهن الوجة وتغطيتها وتركها في مكان دافيء لتختمر .
  2. بعد تخمير العجينة اقوم بتقطيع العجينة كرات بنفس حجم والوزن واقوم بتغطيتها وتركها لتستريح مده5دقائق واقوم بفرد قطعة قطعة وحشوها بمكعبات الزبدة المملحة وغلقها الي كرات ورصها وتركها تختمر مرة اخري .
  3. لعمل التوبينج داخل بولة اقوم باضافة الزبدة وحبة البيض والفانيليا واقوم باذابة النسكافية في الماء واقوم باضافتهم واضافة السكر والديق وخلط كل المكونات معا واقوم بتعبئتة داخل كيس حلواني وعمل لفات حلزونية اعلي سطح الكرات واقوم بادخالها فرن ساخن درجة حرارة 220 علي شبكة قريبة من الارضية  مده10دقائق حتي تصبح كاملة التنسوية واقوم باخراجها واعطاءها وص كراميل وصوص شيكولاتة وبالهنا والعاافية.

ملاحظات مهمة لنجاح الفطائر الهشة بطعم القهوة 

  • ضروري استخدام  دقيق متعدد الاغراض او خاص بالمخبوزات منخول وخطوة مهمة جدا المخل
  • ضروري نخل السكرالبودر قبل استخدامة 
  • ضروري ان تكون مكونات العجن بدرجة حرارة المطبخ 
  • ضروري استخدام مكعبات الزبدة المملحة من الثلاجة حتي لا تذوب بسرعة اثناء الحشو
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -