الاكلات

الدوناتس ( كرسبي كريم ) فاطمه ابو حاتي

دوناتس الشيف فاطمه ابو حاتي : الدوناتس من الوصفات الاكثرجماهيريه ويعشقها الاطفال قبل الكبار معجنات تحتوي علي نسبة كبيرة من الدفيء في فصل الشتاء فهو يحتاج الي السكريات  فلذلك يمكنك عمل كمية كبيرة من الدوناتس الرهيبة ذات المذاق المميز بحشوات متنوعة وايضا بطعم مميز هش مثل القطن ومميز جدا .

الدوناتس ( كرسبي كريم ) فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير الدوناتس

  • 4 كوب دقيق
  • ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة 
  •  2 ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة كبيرة خل
  • 2 عدد بيض
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية 
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب ماء دافيء للعجن
  • زيت للقلي 
  • مكونات الحشوات 
  • نوتيلا 
  • باستري كريم 
  • مربي 
  • للوجه
  • سكر بودر 
  • قرفة 
  • سكر 
  • كاكاو

شاهد ايضا : طريقة عمل العيش الفينو للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل وتحضير الدوناتس

  1. داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والخميرة والبيكينج بودر والسكر والملح واقوم بالخفق عند الاختلاط اقوم باضافة بياض البيض والفانيليا والخل مع الخفق حتي يختلطو تماما .
  2. اقوم باضافة الماء للخليط تدريجيا حتي تتكون عجينة طرية واقوم بتركها مده خمس دقائق واقوم باضافة الزبدة واقوم بتركها مدجه7دقائق اخري حتي تصبح ملساء وناعمة وطرية واقوم بتركها داخل بولة بطبقة زيت بسيطة وتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء.
  3. اقوم بتقطيع العجينة 20من الكرات واقوم بتوزيعهم علي مربعات من ورق الزبدة اقوم بتشكيلهم كرات وضغطهم بسيط ورص كل الكمية علي اوراق الزبدة وتركها تختمر مرة اخري .
  4. علي زيت ساخن علي نار متوسطة واقوم برفعها بهدوء وانزالها بهدوء وعندما تاخذ اللون الذهبي من الارضية اقوم برفعها للجهة الاخري وعندما تاخذلون دهبي واقوم برفعها لي شبكة وهي ساخنة اقوم بغمسها في خليط القرفة والسكر او السكر والكاكاو او السكر البودر .
  5. لحشو الدوناتس بخلة اقوم بعمل فتحة صغيرة ي الخط الابيض واقوم بحشوها بالحشوة المناسبة واقوم بتقديمها بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الدوناتس

  • ضروري اختيارك لنوع الدقيق المستخدم في الوصفات 
  • ضروري ان يكون نوع الدقيق متعدد الاغراض او خاص بالمعجنات 
  • ضروري ان تكون كمية الدقيق منخولة اكثر من مرة 
  • ضروري استخدم البيض والزبدة بدرجة حرارة المطبخ
  • الفانيليا والخل يعملان علي اعطاء العجينة مذاق مميز والخل قوام هش 
  • العجن الدائم والكثير يعمل علي اعطاءك عجينة ناجحة 
  • ضروري وضع الدوناتس علي اي اوراق تساعدك في رفعها بدون لمسها واخراج الهواء منها فالورق يحافظ علي تخمر العجينة 
  • ضروري استخدام زيت ساخن وليس ساخن جدا علي نار متوسطة 
  • يمكنك الحشو باي انواع من الحشوات المميزة  التي تفضلينها .

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -