الاكلات

الجلاش المصري بحشوتين اللحم المفروم والجبنة هبة ابو الخير

 جلاش مصري بحشوتين لحم مفروم وجبنه للشيف هبة ابو الخير : الجلاش المصري مرتبط بالسفرة المصرية في المناسبات والعزومات ورمضان والاعياد ومرتبط ايضا بالافراح طريقة اعدادة بسيطة جدا وسهلة ولو مبتدئة في المطبخ ستكون الطريقة المميزة التي ستقدميه بها معتمدة علي الخطوات والمكونات المكتوبة وصفة رهيبة سيحبها كل من يتذوقها بدون اي مقدمات كثيرة سنقدم احلا وصفتين للجلاش المصري للمناسبات بطريقة الشيف هبة ابو الخير .

الجلاش المصري بحشوتين اللحم المفروم والجبنة هبة ابو الخير

المكونات والمقادير

  • الجلاش باللحم المفروم
  • لفة جلاش 500 جرام 
  • مكونات الحشو 
  • 500 جرام لحم مفروم (نصف كيلو 
  • حبة بصل مفروم 
  • فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح 
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 
  • رشة جوز الطيب 
  • مكونات صوص سقي الجلاش 
  • 200 مللي حليب (كوب 
  • 2 بيضة 
  • 2 كوب زبدة مذابة 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت 
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة ابيض
  • الجلاش بالجبنة 
  • نصف كوب جبنة فيتا 
  • كوب جبن شيدر 
  • كوب مونزاريلا 
  • نصف كوب بقدونس مفروم 
  • ملح
  • رشة فلفل اسود

الخطوات التحضير

  1. الخطوة الاولي عمل الحشوة داخل طاسة علي النار اقوم باضافة اللحم المفروم والتقليب حتي يتغير لون اللحم تماما اقوم باضافة البصلة والثوم والملح والفلفل وجوزة الطيب وتقليب كل المكونات حتي يصبح اللحم مطهي جيدا وجاهز اقوم بتركة جانبا.
  2. اقوم بتقطيع الجلاش بنفس مقاس الصنية وتغطيتة بقطعة قماش نظيفة واقوم بتركة جانبا وتجهيز مادة الدهن داخل بولة اقوم باضافة الزبدة والزيت والسمنة ةخلطهم معا.
  3. اقوم بدهن القالب بالمادة الدهنية من كل الجوانب والارضية واقوم باضافة طبقتين من الجلاش مع دهنهم جيدا وهكذا حتي نقوم باضافة نصف كمية الجلاش واقوم بتوزيع الحشوة في المنتصف بالتساوي واقوم باضافة باقي كمية الجلاش مع دهن ورقتين بورقين 
  4. بعد عمل كل الكمية اقوم بتقطيع الجلاش مربعات واقوم بادخالة فرن ساخن علي اعلي درجة حرارة الرف الاوسط قريب من الارضية وتركها مده 3دقائق 
  5. اقوم بتجهيز خليط السقي داخل بولة اقوم باضافة الحليب واقوم بخفق البيض قبل اضافتة للحليب واضافتة واقوم باضافة الزبدة والزيت وملح وفلفل ابيض وبيكينج بودر وخلط كل المكونات معا وتوزيعة بالتساوي علي الصنية وادخالها الفرن مرة اخري حتي يصبح جوانب الجلاش باللون الذهبي اقوم باعطاءة لون دهبي من الاعلي وتقديمة .
  6. الخطوة الثانية وهو عمل الجلاش بالجبنة اقوم باضافة الجبنة الفيتا داخل بولة عميقة والبقدونس والمونزاريلا والشيدر ورشة من الملح والفلفل الاسود وخلطهم واقوم بعمل نفس خطوات وضع الجلاش ووضع الحشوة وعمل كل الخطوات بنفس الطريقة وتقديمها بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الجلاش المصري

  • يمكنك تسوية اللحم بالطريقة المناسبة او عمل الحشوة بالطريقة المناسبة 
  • البيكينج بودر مهم جدا حتي يصبح الجلاش طري جدا ونافش داخل الفرن 
  • الافضل استخدام جلاش طازج وتغطيتة من الهواء 
  • استخدام ورقتين مع بعضهم افضل من استخدام واحدة حتي لا يعطيكي احساس البقلاوة 
  • يمكنك اضافة ملح اذا كانت الجبنة تحتاج لملح زائد 
  • يمكنك اضافة نعناع مفروم بديلا من البقدونس

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -