الاكلات

صنية الكفتة بالباذنجان هبة ابو الخير

 صنية الكفتة بالباذنجان للشيف هبة ابو الخير : وصفتنا اليوم هي وصفة غير تقليدية ولكنها رائعة موفرة ايضا ومكوناتها بسيطة وقليلة وفي وقت بسيط ستكون جاهزة يمكنك تقديمها علي السفرة في العزومات والحفلات شكل وطعم شيك جدا اذا كان متاح ليديكي باذنجان ولحم مفروم هذه الوصفة لكي صنية الكفتة بالباذنجان بكل تكاتها وحركات الشيفات بسيطة وسريعة وطعم رهيب سيفضلونها جميعا بطريقة الشيف هبة ابو الخير .

صنية الكفتة بالباذنجان هبة ابو الخير

المكونات والمقادير

مقادير الكفتة 

  • 400 جرام لحم مفروم
  • حبة بصل مفروم
  • فص ثوم مفروم
  • 7 ملعقة كبيرة بقسماط
  • حبة بيض
  • ملعقة صغيرة معجون طماطم 
  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا 
  • نصف ملعقة صغيرة كمون 
  • باذنجان 
  • طماطم
  • فلفل حامي
  • مقادير الصوص 
  • 2كوب ماء ساخن
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • مقادير الارز بلسان العصفور
  • ملعقتين من الزيت 
  • ملعقة من الزبدة 
  • 4 ملعقة كبيرة لسان عصفور 
  •  2 كوب ارز مصري 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • شوربة 

طريقة التحضير

  1. الخطوة الاولي تحضير الكفتة داخل بولة اقوم باضافة اللحم المفروم والبصل والبقدونس والبقسماط والثوم والملح والفلفل الاسود الكمون والبابريكا واقوم بخلط المكونات معا واقوم باضافة حبة بيض ومعجون الطماطم وخلطهم معا حتي تختلط المكونات وتتجانس الانسجة 
  2. اقوم بعمل اقراص بحجم متوسط وسمك متوسط واقوم برصهم داخل صنية واقوم بتحمير الكفتة في طاسة بها ملعقتين كبار من زيت الزيتون واعطاءها لون من جهتين ورفعها .
  3. الخطوة الثانية الباذنجان بعد غسل الباذنجان اقوم بتقطيعة ونقعة في وعاء بة ماء مثلج وملح وتركة نصف ساعة وتصفيتة من اي ماء وتجفيفة تماما واقوم بشوي الباذنجان علي جريل مدهون طبقة من زيت الزيتون لياخذ لون من الجهتين ورفعة علي طبق .
  4. الخطوة الثالثة اقوم باحضار صنية فرن واقوم باضافة قطعة من الباذنجان يليها الكفتة ويليها طماطم وتثيتهم بالطول وهكذا حتي تمتلاء كل جوانب الصنية واقوم باضافة طبقات الباذنجان المتبقية في المنتصف واقوم باضافة طماطم شري علي السطح وثمرة فلفل حامي .
  5. الخطوة الرابعة هي الصوص اقوم باضافة الصلصة والملح والثوم المفروم علي الماء المغلي وتقليب كل المكونات معا واقوم بتوزيعهم علي الصنية واقوم بتغطيتها بورقة زبدة وادخالها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 200 رف اعلي ارضية الفرن وتركها مده 45دقيقة .
  6. لعمل الارز بلسان العصفور اقوم باضافة انء طهي علي النار واضافة الزيت والزبدة واضافة لسان العصفور لاعطاءة لون ذهبي واضافة الارز وتقليبهم واضافة الماء واضافة الملح وتغطيتهم وترك الخليط حتي يتشرب كل الماء وبعدها اقوم بتقديم كل المكونات معا بجانبهم السلطة وسلطة الزبادي .

ملاحظات مهمة لنجاح صنية الكفتة بالباذنجان 

  • قومي بعجن مكونات الكفتة جميعا مده جيدة حتي تصبح الانسجة واضحة لكي تساعدك وتصبح سهلة بالتشكيل 
  • شكلي كل الاقراص بحجم واحد وبسمك متوسط حتي تاخذ كلها نفس التسوية 
  • يمكنك قلي الباذنجان بدلا من ان تقومي بشوية 
  • يمكنك عمل صوص بغليه علي النار او استخدامة ع البارد 
  • قومي بتقطيع الطماطم بنفس حجم الباذنجان 
  • قومي باضافة كوب ماء بنفس كمية الارز وربع كوب ماء للسان العصفور او شوربة 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -