الاكلات

5 افكار لافطار رمضان هبة ابو الخير

 5 افكار لافطار رمضان للشيف هبة ابو الخير : كيفية عمل اكلة رائعة في وقت قياسي وقت لا يقارن باي وقت يمكنك ان تقومي بتقديمة في مطبخ منزلك لاننا نقدر وقتك ونقدر تعبك سنقدم لكل سيدة مطبخ 5افكار لافطار رمضان يمكنك تقديمهم كوجبات عزومات رمضانية لكي ولاحبائك كل وجبة افضل من الاخري مكونات سهلة وبسيطة متوفرة كلها مميزة لاطفالك والاهم انها سريعة من وصفات هبة ابو الخير .

5 افكار لافطار رمضان هبة ابو الخير

المكونات والمقادير

  • طواجن الكفتة 

مكونات خليط اللحم 

  • 350 جرام لحم مفروم
  • حبة بصل مفرومة 
  • فص ثوم مفروم
  • بيضة3 ملعقة كبيرة بقسماط 
  • ربع كوب بقدونس مفروم 
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة كمون /فلفل اسود

مكونات الصوص 

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • مكس فلفل الوان 
  • فص ثوم مفروم
  • حبة طماطم مبشورة 
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • نصف كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 
  • ملعقة صغيرة زعتر 
  • رولات اللحم 

مكونات خليط اللحم 

  • 500 جرام لحم مفروم
  • نصف كوب بقسماط 
  • بيصة
  • ملعقة صغيرة ملح /بابريكا 
  • نصف ملعقة صغيرة كمون /فلفل اسود
  • تفل بصلة صغيرة 
  • ملعقة صغيرة معجون طماطم 
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 

مكونات الحشو 

  • اصابع الجزر رفيعة 
  • بسلة 
  • مكونات الوجة 
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • كوب ماء ساخن 

صوص المشروم

  • 4 حبات مشروم مكعبات صغيرة 
  • حبة بصل مفروم
  • فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت 
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • ملعقة صغيرة معجون طماطم 
  • ملعقة صغيرة بابريكا 
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • كوب كريمة 
  • نصف كوب ماء 

مكونات صنية اللحم المفروم بالبطاطس 

  • 500جرام لحم مفروم
  • حبة طماطم قطع صغيرة 
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل اخضر حلو 
  • حبة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3/4حبات بطاطس شرائح رفيعة 
  • ملعقة صغيرة ممسوحة (ملح/بابريكا /كمون /فلفل اسود/زعتر)

مكونات الصوص 

  • ملعقة كبيرة معجون طماطم 
  • كوب ماء 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

مكونات فاهيتا اللحم 

  • 500 جرام لحم ستيك اصابع رفيعة 
  • ملعقة كبيرة خل 
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 
  • ربع كوب صويا صوص
  • 2 فص ثوم مفروم 
  • نصف قرن فلفل حامي مفروم بسكين 
  • ربع كوب كزبرة مفرومة 
  • نصف ملعقة صغيرة (كمون /فلفل اسود /بابريكا )

باقي الاضافات 

  • زيت زيتون 
  • زبدة 
  • حبة بصل ابيض 
  • فلفل الوان 

مكونات البيض باللحمة المفرومة 

  • 200 جرام لحم مفروم
  • حبة بصل مفرومة 
  • فلفل اخضر مفروم
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
  • ربع ملعقة صغيرة (ملح /فلفل / كمون /زعتر )
  • بيض حسب الرغبة 

طريقة العمل والتحضير

الوصفة الاولي طواجن الكفتة 

  • داخل بولة اقوم باضافة اللحم المفروم والبصل والثوم والبيضة والبقسماط والبقدونس وملح وفلفل اسود وبابريكا وكمون واقوم بعجن المكونات مده 5دقائق واقوم بتشكيل الكفتة اصابع ووضعها في قوالب مدهونة طبقة جيدة من زيت الزيتون واقوم بتركها جانبا .
  • داخل طاسة علي النار اقوم باضافة زيت زيتون وميكس لفلفل الالوان والحار وتشويحة بسيطة واضيف الثوم المفروم واقوم بتقليبة واضافة الطماطم والصلصة وملح وفلفل زعتر واقوم بتقليب كل المكونات معا غلوة بسيطة واقوم برفعة من ع النار 
  • اقوم باضافة الخليط للطواجن المتواجد بها الكفتة واقوم باعطاءها رشة من المونزاريلا وادخالها فرن ساخن علي الرف الاوسط مده 25 دقيقة فرن ساخن 190 واعطاءها لون من اعلي وتقديمها .

 الوصفة الثانية رولات الكفتة 

  • داخل بولة عميقة اقوم باضافة اللحم المفروم والبيضة والبقسماط وملح وكمون وفلفل وبابريكا والبصل المفروم مصفي وزيت الزيتون ومعجون الفلفل الحلو واقوم بعجنها مده لا تقل عن 5 دقائق 
  • اقوم باخذ قطعة من اللحم واقوم بوضعها داخل فيل راب واقوم بفردها بشكل دائري واضافة جزء من الجزر والبسلة واقوم بلفة رول بالعرض واقوم بلفة بالاستريتش وغلقة من الجوانب وادخاله الثلاجة ساعة .
  • اقوم باخراجها بعد التماسك وفكها من الاستريتش واقوم بلفها بطبقة من ورق الزبدة وغلقها من الجوانب مثل البنبوني ورصها في قالب هي وكل الرولات الاخري ادخالها فرن ساخن درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة واخراجها من الفرن ومن ورق الزبدة 
  • اقوم بتحضير خليط من معجون الطماطم والماء الساخن وخلطهم واقوم بتوزيعها علي رولات الكفتة وادخالها الفرن مرة اخري اسفل الشواية مده 3دقائق تتماسك واقوم باخراجها تهدء قليلا وتقطيعها .

الوصفة الثالثة صنية البطاطس باللحم 

  • داخل بولة اقوم باضافة اللحم المفروم والطماطم المفروم والفلفل الاخضر وبصل مفروم وملح وفلفل اسود وكمون وزعتر وبابريكا وثوم مفروم واقوم بعجن المكونات عجن جيد مده 5دقائق واقوم بدهن قالب فرن وتوزيع كمية اللحم بة وضغطة جيدا اقوم برص البطاطس علي جوانب القالب واقوم باضافة طماطم شيرب وفلفل حامي في المنتصف 
  • اقوم بعمل صوص الكفتة معجون طماطم وماء ساخن وملح وزيت واقوم بخلطهم واقوم بتوزيعة علي كل القالب واقوم بتغطيتها بطبقة من ورق الزبدة وطبقة اخري بالفويل وادخالها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 رف اوسط نصف ساعة واقوم باخراجها وازالة ورق الزبدة والفويل وادخالها الفرن مرة اخري لمدة نصفساعة اخري واخراجها وتقديمها .

الوصفة الرابعة فاهيتا اللحم

  • للتبيلة داخل بولة اقوم باضافة الخل وعصير الليمون وصويا صوص وزين زيتون والثوم وفلفل وكمون وبابريكا وقرن شطة مفرومة وكزبرة خضراء واقوم بتقليب كل المكونات معاواقوم باضافة شرائح اللحمة وتقليبهم معا وتركها نصف ساعة مغطاة .
  • علي النار اقوم برفع طاسة واقوم باضافة الزيت والزبدة واقوم بتسخينها تماما واقوم بتوزيع الخليط علي الطاسة واقوم باعطاءها دقيقتين علي كل جانب واقوم برفعها وتغطيتها .
  • علي النار اقوم بوضع طاسة بها زيت ساخن اقوم باضافة البصل والثوم واقوم باعطاءهم لون ذهبي واقوم باضافة الفلفل الالوان وتقليبهم معا واضافة الفاهيتا وتقليبهم معا وتقدينها .

الوصفة الخامسة طاسة البيض باللحمة المفرومة 

  • طاسة ع النار اقوم باضافة الزبدة والزيت واقوم بتسخينهم اقوم باضافة البصل والفلفل الاللوان وتقليبهم واقوم باضافة اللحمة المفرومة واقوم بادخالها في التسوية واضافة ملح وفلفل وزعتر وبابريكا واقوم بالتقليب عندما تصبح بسواها الكامل اقوم باضافة حبات البيض واقوم باضافة بعض البقدونس وعلي كل وجة للبيضة رشة بابريكا واقوم بتسوية البيض ورفعها واصبحت جاهزة بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح 5 افكار لافطار رمضان 

  1. يمكنك اضافة اي كمية لحمة او بيض في طاسة اللحمة بالبيض 
  2. يمكنك استخدام فلفل اخضر فقط اذا كان لايوفر الفلفل الالوان 
  3. يمكنك عمل قالب واحد من طاجن الكفتة ويمكنك التحكم في حجم اصابع الكفتة 
  4. يمكنك استخدام اي وصفة من هذه الوصفات لافطار رمضان او اي وقت اخر 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -