الاكلات

عجينه القطايف في 10 دقائق فاطمه ابو حاتي

 عجينة القطايف في 10دقائق للشيف فاطمه ابو حاتي : وصفتنا اليوم وصفة رمضانية مميزة ومطلوبة ويحبها الجميع كبار وصغارهي وصفة القطايف المقرمشة وعجينة القطايف ستتمكني في يوم واحد عمل كمية من القطايف وحشوها بحشوة بسيطة وحلوة جدا عجينة قطايف سريعة وبسيطة مكونات وخطوات تجعل العجينة ناجحة مع القليل من التكات مضمونة وايضا في المنزل بكل دقة وجودة عالية ستتمكني من اسعاد اولادك بوصفات من صنع يدك وبالهنا والعافية وصفة من وصفات الشيف فاطمه ابو حاتي .

عجينه القطايف في 10 دقائق فاطمه ابو حاتي

المكونات والمقادير

  •  2 كوب ونصف دقيق 
  • نصف كوب دقيق سميد 
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  •  ملعقة صغيرة خميرة فورية 
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
  • ذرة ملح 
  • ربع ملعقة صغيرة بيكربوناتو 
  • 3 كوب ماء دافيء 

مكونات حشوة القطايف 

  • كوب من عين الجمل 
  • 5 ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة كبيرة قرفة 
  • ملعقة كبيرة سمنة 

خطوات العمل والتحضير

  1. داخل الخلاط اقوم باضافة الماء والسميد والملح والبيكينج بودر والسكر والدقيق واقوم بخلط كل المكونات معا حتي يصبح الخليط ناعم جدا اقوم باضافة البيكينج صودا واقوم بخلط المكونات مرة اخري 
  2. اقوم باضافة بعض الخليط الي الة صنع القطايف وعلي طاسة ساخنة جدا نار متوسطة اقوم بعمل دوائر القطايف حتي تاخذ لون ذهبي من الارضية واقوم برفعم علي قطعة من القماش نظيفة واقوم بوضعها علي الوجة .
  3. لعمل حشوة القطايف اقوم باضافة عيد الجمل داخل الكبة وتنعيمهم واقوم برفعها علي بولة واضافة السكر والقرفة والسمنة وخلطهم معا واقوم بحشو كل القطايف .
  4. يمكنك ان تقومي بقليها او تسويتها داخل الفرن اقوم برص بعض القطايف داخل قالب مدهون بطبقة من الزيت ورصهم وادخالهم فرن ساخن جدا علي اعلي درجة حرارة والشواية واقوم باعطاءها لون ذهبي من الارضية واعلي واقوم باخراجها واعطاءها العسل او السيرب او اقوم بتحمير القطايف في زيت غزير ساخن نار متوسطة حتي يصبح لونها ذهبي اقوم برفعها وتصفيتها من الزيت واقوم بتويع الشربات او السيرب علي الوجة وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح عجينة القطايف 

  • ضروري استخدام دقيق منخول متعدد الاغراض او خاص بالمخبوزات 
  • ضروري استخدام دقيق سميد بدون اي اضافات سادة تماما 
  • البيكربوناتو هو البيكينج صودا
  • الخلاط يعمل علي اعطاء الخليط قوام ناعم ويمكنك تصفيتة 
  • ضروري استخدام ماء دافيء اسهولة التخمير  

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -