الاكلات

احلي قطايف ممكن تدوقيها في حياتك هبة ابو الخير

قطايف هبه ابو الخير : رمضان وصفتة المميزة والبسيطة والسريعة هي الحلوي الاساسية القطايف دوائر القطايف المميزة هي عبارة عن عجينة بيضاء مطهية وتتم حشوها بالمكسرات المشكلة او الشيكولاتة القابلة للدهن او القشطة او الكريمة وتقلي لتصبح باللون الذهبي وتسقي في السيرب المتوسط القوام من احلي الحلوي الرمضانية تعطيكي كمية كبيرة تكفي عائلة كبيرة ويمكنك تقديمها في المناسبات الاخري لكنها تخص شهر رمضان بالاخص سنقدمها كم بطريقة بيتي مثل المحلات وانضف وجودة عالية جدا يمكنك عمل اكبر كمية اقتصادية  تميزي في مطبخك من وصفات الشيف هبة ابو الخير .

قطايف هبة ابو الخير

المكونات والمقادير

مكونات الشربات 

  • 2 كوب سكر (400جرام 
  • كوب ماء (237 مللي 
  • شريحة ليمون 

مكونات عجينة القطايف 

  • 2 كوب دقيق
  • ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة كبيرة حليب بودر 
  • ملعقة صغيرة خميرة 
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
  • ذرة ملح
  • كوب و3/4ماء دافيء 

مكونات الحشوة 

  • ثلث كوب بندق
  • ثلث كوب عين جمل 
  • ثلث كوب زبيب 
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • شيكولاتة قابلة للدهن 

خطوات العمل والتحضير

تحضير الشربات 

  • اقوم باضافة السكر والماء وشريحة الليمون داخل وعاء واقوم برفعة علي النار مع التقليب المستمر وعندما يبدء بالغليان اقوم بتوقف التقليب واقوم بتركة 5دقائق واقوم برفعة وتركة يبرد تماما .

تحضير عجينة القطايف

  •  داخل البولة اقوم باضافة الدقيق والسكر والبيكيج بودر والملح والحليب البودر واقوم بتقليب كل المكونات الجافة معا واقوم باضافة الماء تدريجيا مع التقليب حتي يصبح القوام ناعم جدا واقوم بتغطيتها وتركها ترتاح قليلا مده ساعة .
  • اقوم بتقليب الخليط بسيط واقوم بتسخين طاسة وتهدئة النار لمتوسطة واقوم بتوزيع دوائر الخليط وتركة تي يصبح لون العجينة باللون الذهبي وايضا يصبح ع الوجة فتحات صغيرة جدا ويختفي لون العجين تصبح جاهزة قومي برفعها علي قطعة نظيفة وتغطيتها وقومي بعمل باقي الكمية بنفس الطريقة .

تحضير حشوة القطايف 

  • داخل بولة اقوم باضافة عيد الجمل والزبيب والبندق والزبدة واقوم بتقليب كل المكونات معا واقوم باضافة الحشوة داخل العجينة واقوم بغلقها واقوم بغلق بعض من العجين واترك فتحة صغيرة فقط واقوم بقلي القطايف علي زيت ساخن نار متوسطة نار متوسطة حتي يصبح لونها ذهبي اقوم برفعها علي شبكة لتصفية كل الزيت الزائد واقوم بحشو القطايف الغير محشية بالشيكولاتة قابلة للدهن واقوم بتوزيع السيرب علي القطايف والهنا .

ملاحظات مهمة لنجاح احلي قطايف هبه ابو الخير

  1. ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة 
  2. ضروري استخدام ماء دافيء للعجن لتسريع التخمير 
  3. يمكنك اضافة الحليب البودر او الاستغناء عنة اذا كان غير متوفر 
  4. ضروري استخدام سكر ابيض ناعم 
  5. يمكنك استخدام عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة بديل لشريحة الليمون 
  6. لا تقومي بتقليب السيرب بعد الغليان 
  7. يمكنك تقليب خليط السيرب ولا تقومي باخراج السكر علي جوانب السيرب .
  8. يمكنك استخدام اي حشوة مفضلة قشطة او شيكولاتة او اي مكسرات متوفرة 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -