الاكلات

طاسة كبدة الدجاج بالطشة البلدي الرهيبة هبة ابو الخير

 طاسة كبدة الفراخ بالطشة البلدي للشيف هبة ابو الخير : هنقدر من وصفة اليوم نعمل الكبدة بالطريقة الصحيحة كبدة بالطشة رهيبة ستقدمينها في بعض العزومات العائلية والاوقات الرسمية ستقدميها سندوتشات مع الطحينة وستقدمينها مع المكرونة بصوص الطماطم باحلا وصفتين او وجبتين بوصفة واحدة مميزة سيحبها ضيوفك واولادك وجبة غداء مميزة او عشاء او للرحلات الصيفة الجميلة انجح وصفة من وصفات الكبدة للشيف هبة ابو الخير .

طاسة كبدة الدجاج بالطشة البلدي الرهيبة هبة ابو الخير

المكونات والمقادير

  • 2 كيلو كبدة دجاج
  • مكونات الطشة 
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة 
  • ملعقة كبيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • رشة جوزة الطيب 
  • فلفل اخضر
  • فلفل حامي
  • ثوم 
  • ملعقة كبيرة هريسة شطة 
  • 2 حبة طماطم مبشورة 
  • مكونات المكرونة 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • حبة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • 2 كوب عصير طماطم
  • ملعقة كبيرة صلصة 
  • ملعقة كبيرة كاتشب
  • نصف كوب ماء سلق المكرونة 
  • مكونات الطحينة 
  • 8 ملعقة كبيرة طحينة 
  • 4 ملعقة كبيرة زبادي
  • عصير ليمونة 
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب ماء فاتر 

خطوات العمل والتحضير

  1. الخطوة الاولي اقوم باضافة الثوم والملح والكمون والكزبرة والزيت واقوم بدق المكونات معا في مدقة الثوم وبعد فرمهم ناعم واقوم باضافة كمية الفلفل الحامي والاخضر ورشة جوزة الطيب واقوم بدق المكونات لفرمها ناعم جدا اقوم باضافة هريسة الشطة والطماطم واقوم بتكملة الدق حتي يختلطو تماما 
  2. الخطوة الثانية باحضار طاسة واقوم باضافة كمية جيدة من الزيت وتسخينها جيدا واقوم باضافة الكبدة مقطعة مكعبات كبيرة وتوزيعها علي الطاسة واقوم بطهيها مده 7دقائق واقوم باضافة كمية الطشة وتقليبهم وتقديمها .
  3. الخطوة الثالثة اقوم برفع طاسة علي النار وتسخينها واضافة زيت وتسخينة جيدا اقوم باضافة البصل والثوم واعطاءهم لون دهبي واقوم باضافة طماطم مفرومة معها صلصة معلبة وتصفيتهم واقوم باضافة ملح وفلفل وكاتشب وماء سلق المكرونة واقوم بتركها حتي تصبح مسبكة واقوم باضافة المكرونة وتقليبهم معا وتقديمها 
  4. لعمل الطحينة داخل الخلاط اقوم باضافة الطحينة وملح والثوم وعصير نصف ليمونة وزبادي واقوم بخلط المكونات حتي يصبح الخليط كريمي واقوم بتقديمهم مع الكبدة والمكرونة .

ملاحظات مهمة لنجاح  طاسة كبدة الفراخ بالطشة البلدي للشيف هبة ابو الخير 

  • ضروري عدم غسل الكبدة لان الغسيل يعمل رائحة زفارة 
  • ضروري استخدام كبدة طازجة 
  • يمكنك الاستغناء عن رشة جوزة الطيب 
  • الافضل استخدام المدق اليدوي افضل من الكبة لكن يمكنك استخدام الكبة مع اضافة كل المكونات 
  • يمكنك تقديم الوصفة بالخبز الفينو او المكرونة بالصلصة .

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -