الاكلات

كفتة الطاسة بدون فرن بالخلطة السرية + ارز مبهر هبة ابو الخير

 طرقة عمل الكفتة هبة ابو الخير : اليوم سنقدم لكم وصفة رائعة من نوعها كفتة الطاسة بدون فرن هي من الوجبات التي يمكنك اقتراحها كوجبة غداء او وجبة كبيرة لعزومة كبيرة مميزة واحدة من انواع الكفتة الممتازة جدا نتيجة مبهرة ولا غلطة وتقديم الارز المبهر معها وسنقدم لكم اقتراح سندوتش بالكفتة مع بعض المكونات اذا اردتم تقديمها بطريقة اخري وجبة يوجد بها كل المميزات التي تجبرك علي تقديمها وتناولها واطفالك سيحبونها بكل تفاصيلها وبالهنا والعافية وصفات الشيف هبة ابو الخير .

كفتة الطاسة بدون فرن بالخلطة السرية + ارز مبهر هبة ابو الخير

 المكونات والمقادير

  •  مكونات الكفتة 
  • كيلو لحم مفروم
  • ثمرة بصل مفرومة 
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب بقسماط مطحون
  • حبة بيض
  • ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات سبعة 
  • مكونات الارز المبهر 
  • 2 كوب ارز بسمتي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت 
  • ملعقة كبيرة سمنة
  • حبة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ربع كوب زبيب 
  • مكعب مرقة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • توابل سليمة 
  • (ورق غار .قرفة .حبهان .قرنفل .نجمة يانسون.فلفل اسود حب .ليمون مجفف )

طريقة العمل والتحضير

  1.  الخطوة الاولي تجهيز خلطة الكتة داخل بولة اقوم باضافة اللحمة المفرومة والبصل والثوم والبقسماط وملح وفلفل وكمون وبهارات سبعة واقوم بعجن كل المكونات واقوم باضافة الصلصة وحبة البيض واقوم بعجن المكونات لمدة 10دقائق اقوم بتشكيل الكفتة الي اصابع وعلي سطح ثابت اقوم بالضغط عليها واقوم بتغطيتها وادخالها الثلاجة لمدة ساعة .
  2. الخطوة الثانية اقوم بعمل الارز المبهر داخل اناء علي السمنة النار اقوم باضافة الزيت واقوم باضافة البصلة المفرومة واقوم باعطاءها تشويحة واقوم باضافة الثوم المفروم حتي تظهر رائحتة واقوم باضافة التوابل السليمة واعطاءها تشويحة لتظهر رائحتهم اقوم باضافة الكركم والزبيب ومكعب المرق واقوم بتقليبهم معا .
  3. اقوم باضافة الارز سيكون الارز مغسول ومنقوع مده ساعة ومصفي قبل الطهي فورا اقوم بتقليب الارز حتي يصبح ساخن واقوم باضافة الملح والماء وعندما  يبدء بتشرب الماء اقوم بتغطيتة وتهدئة النار تماما وتركة حتي ينضج تماما.
  4. الخطوة الاخيرة اقوم برفع طاسة علي النار واقوم باضافة زيت بسيط وتسخينة جيدا وقوم برص قطع الكفتة حتي تاخد لون من الجهة الاولي وبعدها الاخري واقوم بتقديمها مع الارز المبهر بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح كفتة الطاسة والارز المبهر 

  • الافضل استخدام لحم ضاني او تجانس بين الضاني والبقري او الكندوز 
  • يمكنك استبدال البهارات السبعة ببهارات لحم اوكفتة 
  • اذا تفضلون الكفتة صحية اكتر قومي باستخدام شوفان مطحون بديلا للبقسماط
  • ضروري عجن الكفتة بالمكونات حتي تصبح بها خيوط رفيعة 
  • يمكنك استخدام اي نوع ارز واي بهارات متوفرة 
  • يمكنك الاستغناء عن الزبيب اذا كان غير مفضل 
  • يمكنك استخدام الكاري بديلا للكركم لكن هو افضل 
  • الكمون مكون اساسي في توابل الكفتة 
  • الارز البسمتي ياخذ كمية الماء المكتوبة ويوضع ساخن او يمكنك استخدام شوربة 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -