الاكلات

جلاش بالفراخ هبة ابو الخير

 جلاش بالفراخ هبة ابو الخير : وصفات الجلاش متنوعة وكثيرة جدا يمكن عمل الكثير من الوصفات والحشوات من الجلاش يمكنك تحضير حشوات من اللحم المفروم و الدجاج وحشوات الجبنة وصفة ولا اجمل فعليا مبهرة وسيحبها اولادك جدا وستكوني مميزة بهذه الوصفات وسنقوم بتعليمك علي خليط تسقية رهيب سيجعل العجينة مميزة والطعم مبهر جدا بالهنا من وصفات الشيف هبة ابو الخير ومقدمه من موقع اكلات .

جلاش بالفراخ هبة ابو الخير

مقادير ومكونات جلاش بالفراخ هبة ابو الخير

مكونات حشوة الفراخ 
  • كيلو صدور فراخ شرائح رفيعة 
  • نصف كيلو بصل جوانح
  • حبة فلفل احمر .اصفر.اخضر شرائح رفيعة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • قرفة 
  • زعتر 
  • رشة من السكر 
 مكونات الجلاش
  • لفة جلاش 500جرام 
مكونات قي الجلاش
  • 200مللي حليب (كوب 
  • 2 حبة بيض
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 2 ملعقة كبير زيت
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
مكونات الدهن 
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • ملعقة كبيرة سمنة 
  • ربع كوب زيت 

طريقة عمل وتحضيرجلاش بالفراخ هبة ابو الخير

  1.  اقوم بتحضير الحشوة اقوم برفع اسة علي النار واقوم باضافة مادة دهنية واقوم بتسخينها جيدا واقوم باضافة شرائح الفراخ واقوم بتركها حتي يتغير لونها وتاخذ لون التسوية واقوم بتقليبها حتي تغير لونها بالكامل واقوم باضافة البصل وتحريكهم معا اقم باضافة ملح وفلفل وزعتر وسكر وقرفة واقوم بتحريكم لاعطاء البصل لون شاف واقوم اخيرا باضافة الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر تقلبتين واقوم برفعها من علي النار وتركها تهدء قليلا 
  2. اقوم بتحضير خليط الدهن اقوم باضافة الزبدة والسمنة والزيت وخلطهم معا واقوم باحضار قالب ودهنة بالمادة الدهنية واقوم بوضع ورقتين من الجلاش ودهنها وهكذا حتي اقوم باضافة صف كمية الجلاش واقوم بتوزيع الحشو في منتصف الورق واقم باضافة باقي الورقات مع الدهن بين كل ورقتين واقوم بعمل تقطيعات في الجلاش وادخالها  رف اوسط علي فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة واقوم بادخالها مده 3 دقائق 
  3. في هذه اللحظة اقوم بعمل خليط التسقية اقوم بخلط الحليب والبيض والزبدة والزيت والبيكينج بودر وملح وفلفل وخفقهم وتوزيعهم علي القالب واقوم بادخالة رف اوسط علي 180حتي يصبح جاهز ومرتفع واقوةم باعطاءها لون دهبي اسفل الشواية واقوم باخراجها وتقديمها .

ملاحظات مهمة لنجاح جلاش بالفراخ

  • اقوم باختيار نوع جلاش جيد وطازج
  • ضروري تغطية الجلاش اثناء عمل الصنية 
  • ضروري اضافة المكونات السائلة بدرجة حرارة الغرفة 
  • يمكنك عمل خليط من الزبدة والزيت قط او السمنة والزيت
  • البيكينج بودر يعمل علي اعطاء الجلاش ارتفاع اثناء التسوية 
  • يمكنك استخدام حواتن كثيرة مثل اللحم والاجبان المختلفة 
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -