الاكلات

 كفتة هبة ابو الخير : سنقوم باعطاءكم اسرار نجاح الكفتة وسنقوم بعمل منها اجمل وافخم صنية بطاطس بالكفتة والجزر رهيبة كشكل وطعم فعليا رهيبة تستحق التجربة ستقومي بعمل كفتة ناعمة جدا وستتعرفين علي اسرار نجاح الكفتة وماهو سر تماسكها وعدم تكسيرها طرق وخطوات بسيطة ستتمكنين من عمل اجمل الوصفات من وصفات الشيف هبة ابو الخير ومقدمه لكم من موقع اكلات .

صنية الكفتة هبة ابو الخير

مكونات ومقاديركفتة هبة ابو الخير

  • 500 جرام لحم ضاني مفروم
  • 500جرام لحم عجل مفروم 
  • حبة بصل مفرومة ناعم
  • فص ثوم مفروم
  • نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات سبع+فلفل اسود
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة  
  • 4 حبات بطاطس  شرائح للقلي
  • 4 حبات جزر 
  • طماطم شيري 

مكونات صوص الكفتة 

  • 2 حبة طماطم مبشورين 
  • كوب ونصف ماء 
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم 
  • ملح
  • فلفل اسود
  • سبع بهارات 
  • قرفة ناعمة 
  • نصف كوب شعرية 
  • 2 كوب من الارز المصري 
  • 2 ونصف كوب ماء مغلي 
  • ملح

شاهد ايضا : طريقة عمل كفتة الحاتي للشيف هبه ابو الخير

طريقة عمل وتحضيركفتة هبة ابو الخير

  1. لعمل الكفتة اقوم باحضاء وعاء عميق واضفة اللحمة المفرومة بالكامل والبصل والثوم المفروم والبقدونس وملح وفلفل وقرفة وبهارات سبعة واقوم بعجنها مده 10دقائق واقوم بتشكيلها بدهنة من الزيت علي سطح متسساوي اصابع واقوم برف كل الكمية علي ورقة زبدة اسفلها صنية وادخالها الثلاجة ساعة تتماسك قليلا 
  2.  اقوم بتحمير كمية البطاطس واقوم باخراجها نف تسوية واقوم بتحمير الجزر ايضا نصف تسوية واقوم برفعهم علي مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد .
  3. اقوم برفع صنية فرن علي النار واضافة القليل من الزيت وتسخينة واضافة كمية الكفتة واعطاءها لون من جميع الجهات واقوم برفعها ورفع الكفتة من الصني واضافة البطاطس المقلية والجزر المقلي واعطاءهم رش من الملح والفلفل الاسود وطماطم شيري ورص كل كمية الكفتةى واقوم بخلط الصلصة وعصير الطماطم والماء  والملح والفلفل والقرفة والبهارات السبع معهم وتوزيعها علي كل الصنية وتغطيتها بورق الزيدة من اعلي واقوم بادخالة فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180لمده45 دقيقة .
  4. لعمل الارز بالشعرية اقوم باضافة الزيت وتسخينة واقوم باضافة الشعرية واعطاها لون ذهبي بالتقليب الدائم واضافة الارز واقوم باضافة الماء لتغطية الارز بعقلتين صوباع واضافة الملح واقوم بتركة يتشرب تماما وتغطة وتهدئة النار وتركة ليتمم النضج وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الكفتة 

  • ضروري عجن اللم جيدا لينتج منه خيوط فهذه من اول نجاحات الكفتة 
  • يمكنك عمل كل الكمية لحم عجل او حسب النوع التي تفضلية 
  • يمكنك تفريز كمية الكفتة واخراج الكمية المناسبة لكي 
  • يمكن استخدام كزبرة مرومة بديل البقدونس 
  • يمكن بشر البصل ناعم بدل فرمة 
  • يمكنك استخدم طماطم مفرومة بديل المبشورة 
  • يمكن استخدام مكعبات طماطم بديل للشيري

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -