الاكلات

الفراخ المحشية بالخلطة السرية فاطمه ابو حاتي

 فراخ محشيه بخلطه سريه للشيف فاطمه ابو حاتي : الفراخ المحشية بالتتبيلة السرية من كنور تتبيلة جديدة بكل البهارات التي ستعطي الفراخ طعم رهيب وتتبيلة سريعة وهلة ايضا تتبيل الارز وجعل الحشوة مميزة بطعم ولا في الخيال ستقدميها علي سفرتك لاكتمال القمر بالجمال والرائحة الذكية ستبهري كل من يتناولها وشكل شيك جدا قومي بتجربتها بابسط طريقة واسهل مكونات وبالهنا والعافية من وصفات الشيف فاطمه ابو حاتي .

الفراخ المحشية بالخلطة السرية فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير الفراخ المحشيه  للشيف فاطمه ابو حاتي 

  • فرخة وزن كيلو
  • مكونات الارز 
  • كوب الا ربع ارز 
  • ثلث كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زيت 
  • ملعقة كبيرة سمنة 
  • مكونات التتبيلة 
  • بصلة ارباع
  • حبة طماطم
  • فصوص ثوم
  • باكيت البهارات 11من كنور
  • باكيت مرقة فورية
  • مكونات تسوية الفراخ المحشية 
  • شرائح بصل
  • شرائح طماطم
  • شرائح جزر
  • ورق لورا 
  • مستكة 
  • حبهان 
  • كبدة فراخ مقطعة مكعبات 
  • ملح
  • فلفل اسود
  • قرفة 
  • زيت 
  • زبيب
شاهد ايضا : طريقة عمل فراخ كنتاكي KFC للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة تحضير وعمل الفراخ المحشيه للشيف فاطمه ابو حاتي 

  1. اقوم بتتبيل الفرخة بكيس كنور وتتبيلها من كل الجوانب والداخل والخارج واقوم بتركها جانبا مده ساعة او اكثر 
  2. لعمل الحشو طاسة علي النار واقوم باضافة السمنة والزيت وتسخينهم جيدا واقوم باضافة الارز واعطاء الارز تشويحة حتي يصبح ساخن وفي ها الوقت اقوم باضافة الطماطم والبصل والثوم الي الكبة والمرقة وباكيت من كنور واقوم بفرمهم تماما وتنعيمهم واضافتهم للارز بعد تشويح  واضافة الماء وتغطيتة وتهدئة النار حتي يتشرب الماء ويصبح جاهز اقوم بتركة يهدء .
  3. داخل طاسة اخري بها كمية بسيطة من الزيت الساخن جدا اقوم باضافة مربعات كبدة الفراخ وتشويحها بملح وفلفل وقرفة والتقليب حتي تصبح بسواها كامل ووضعها مع الارز 
  4. بعد ترك الارز يهدء وبعد تتبيل الفرخة اقوم بحشوها من اسفل الجلد وتوزيع الحشوة جيدا وتوزيعها من الداخل وغلق بالقوناص وغلق الارجل بالعكس ووضعها داخل صنية فرن بها طبقة من شرائح البصل والطماطم والجزر وتبيلة ملح وفلفل  واقوم باضافة ماء ساخن لتغطية ربع الفرخة ورق لورا مستكة وحبهان واقوم بتغطيتها بورق الزبدة وورق اللومنيوم وتغطيتها بغطاء وادخالها فرن ساخن علي اعلي درجة حرارة علي ارضية الفرن اول ربع ساعة ورففعها علي االرف الوط وتهدئة النار وتركها ساعة  ونصف واخراجها اعطاءها دهنة من الحليب وادخالها  لتاخذ لون ذهبي وتقديمها بالعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الفراخ المحشية 

  • الضروري الا يزيد وزن الفرخة عن الكيلو 
  • تاخذ وزن الفرخة الكيلو ساعة ونصف فقط
  • الحليب يعمل علي اعطاءها اللون الذهبي 
  • لكل فرخة وزن الكيلو كوب الا ربع من الارز 
  • لا تقومي بمليء الفراخ بالحشو تحت الجلد وروري توزيعها حتي لا تنفجر عند التسوية 
  • ضروري تنظيف الفراخ ونقعها بمحلول ملحي وتصفيتها من اي ماء 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -