الاكلات

 احلى قطايف : الوصفة الاقوي حرفيا وصفة احلي قطايف الذ عجينة طريقة مبهرة وناجحة لعمل عجينة قطايف وطهوها وحشوها تفرقا كثيرا عن الجاهزة وتحدي سوف تقدموها بعد كل الوجبات كطبق حلو مبهر هيبهر كل من يتذوقة وصفة سريعة كمية كبيرة عجينة وخليط ناجح وتحد يمكنكم بتجبتها داخل المنزل كمية كبيرة تكفي كل العائلة وملاحظات مهمة بطريقة الشيف هبة ابو الخير ومقدمه لكم من موقع اكلات .

احلى قطايف

مقادير ومكونات احلى قطايف

مكونات السيرب
  • 2 كوب سكر (400جم
  • كوب ماء (237 مللي
  • شريحة ليمون
مكونات عجينه القطايف
  • 2 كوب دقيق (250 جم
  • ملعقة كبيرة سكر (13جم
  • ملعقة كبيرة حليب بودر (10جم
  • ملعقة صغيرة خميرة (5جم
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر(3جم
  • رشة ملح (1جم
  • كوب و3/4 ماء دافيء (425 مللي
مكونات الحشوة
  • ثلث كوب بندق
  • ثلث كوب عين جمل
  • ثلث كوب زبيب
  • ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل وتحضيراحلى قطايف

  1. اقوم بعمل السيرب (الشربات ) اناء علي النار اقوم باضافة الماء والسكر وشريحة الليمون واقوم باتحريكهم حتي يذوب السكر وعندما يبدء بالغليان اقوم بتوقف التقليب واتركة لمده 10دقائق بعدها اقوم برفعة وترة يهدء تماما
  2. داخل بولة عميقة اقوم باضافة الدقيق والسكر والملح والخميرة والبيكينج بودر والحليب البودر وخلط المكونات الجافة معا عندما يختلطو اقوم باضافة الماء تدريجيا حتي يصبح خليط ناعم وشبة سائل اقوم بتغطيتها لمده ساعة تختمر
  3. بعد التخمير اقوم بتقليب خليط القطايف واقوم برفع طاسة علي النار وتركها حتي تصبح ساخنة تماما واقوم بتهدئة النار واضافة دوائر العجين حتي تقوم بعمل فقاعات ويختفي لون العجين واقوم برفعها وهكذا لعمل كل الكمية
  4. اقوم بتحضر الحشوة داخل بولة اقوم باضافة الزبيب وعين الجمل والبندق والزبدة اقوم بتقليبهم وحشو القطايف وغلقها جيدا وقليها بكمية بسيطة داخل طاسة بها زيت شبة غزير واقوم برفعها عندما يصبح لونها ذهبي واقوم برفعها علي السيرب وتقليبها مده دقيقة ورفعها علي منصفاه حتي تتخلص من كل السيرب الزائد واقوم بتقديمها وتزيينها بالهنا والعافية .

ملاحظات نجاح وفشل القطايف

  • ضروري ان اقوم باستخدام ديق متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة
  • اقوم باستخدام نوع جيد من السكر الابيض الناعم
  • كل المكسرات الافضل استخدامها مجروشة
  • يمكنك استخدام اي حشوة بديل المكسرات
  • لا تقومي بحرق عجائن القطايف عند تسويتها حتي تاخذ لون ذهبي اثناء القلي ولا تتحول للون داكن
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -