الاكلات

البقلاوة فاطمة ابو حاتى

 البقلاوة فاطمة ابو حاتى : البقلاوة المحشية من اجمل انواع الحلويت الشرقية اللذيذة طريقة عملها كثيرة واشالها متعددة يمكنك عمل مثلثات او اصابع ويمكنك حشوها بالكثير من الحشوِات طريقة عملها سريعة وذات طعم مميز يمكنك عملها لتقديمها في رمضان او لضيوف الغفلة او لاولادك طعم مميز جدا ولذيذ من وصفات الشيف فاطمه ابو حاتي ومقدمه من موقع اكلات .

البقلاوة فاطمة ابو حاتى

مقادير ومكونات البقلاوة فاطمة ابو حاتى

  • لفة جلاش
مكونات حشو البقلاوة
  • نصف كيلو من الحليب
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • عبوة من القشطة الجاهزة
مكونات خليط الدهن
  • كوب الا ربع سمنة
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر
مكونات سيرب الكنافة ( الشربات )
  • كوب ونصف سكر
  • كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
لتزيين البقلاوة
  • فستق مجروش

طريقة عمل وتحضير البقلاوة فاطمة ابو حاتى

  1. اقوم بتحضير السيرب داخل اناء اقوم باضافة السكر والماء واقوم برفعهم علي النار والتقليب من المنتصف فقط حتي يبدء بالغليان اقوم بتوقف التقليب واضافة عصير البرتقال وتركة 5دقائق ورفة من علي النار واضافة العسل وتقليبهم معا وتركة يهدء تماما
  2. لتحضير الحشوة اقوم باضافة الحليب والنشا الي انا ورخلطهم علي البارد ورفعهم علي النار واقوم بالتقليب حتي يصبح الخليط متماسك اقوم برفعة من علي النار واافة القشطة وخلطهم معا وتركها جانبا
  3. اقوم بتحضير خليط الدهن باضافة الزيت والبيكينج بودر الي السمنة واقوم بتقليبهم معا واقوم باحضار قالب فرن وقص الجلاش علي مقاس القالب وازالة اي زيادات بحرص
  4. اقوم بدهن الصنية من الارضية والجوانب واقم باضافة طبقة من الجلاش ودهنها وهكذا حتي اصل لنصف كمية الجلاش واقوم باضافة الحشوة واقوم بوضعها في المنتصف بعيد عن الاطراف واقوم بوضع باقي طبقات الجلاش مع الدهن بين كل طبقة واقوم بتقطيعها وادخالها فرن ساخن مبقا درجة حرارة 180رف اوسط وعندما تاخذ اللون الذهبي من الارضية والجوانب واعلي اقوم باخراجها واعطاءها السيرب بارد واقوم بتركها تتشربة وتقديمها .

ملاحظات نجاح وفشل البقلاوة

  • الافضل استخدام جلاش طازج نوعية جيه
  • يمكنك استبدال عبوة القشطة بقشطة وش الحليب او الكريم شانتي فهي اضافات فقط تضيف طعم غني
  • يمكنك اضافة عسل جلوكوز للسيرب بديل لعسل النحل
  • يمكنك استبدال السمنة بالزبدة والزيت
  • البيكين بودر مهم جدا يعمل علي توريق الجلاش
  • يمكنك استبدال الحشوة بالمكسرات او الكاسترد
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -