الاكلات

الكفته هبه ابو الخير

 الكفته هبه ابو الخير : انواع الكفتة كثيرة لكن وصفتنا هي وصفة كفتة تقدم مع الكثير من المكونات مثل الطحينة سلطة الفلفل المشوي وسلطة الطحينة بطعمها المميز واضافات جديدة لها لتغير طعمها قومي بتقديمها كسندوتشات او مع الارز البسمتي انجح وافضل وصفة للعزومات من اجمل الوصفات التي تميزك لانها فعليا ناجحة ومظوطة ومميزة من وصفات الشيف هبة ابو الخير ومقدمه لكم من موقع اكلات .

الكفته هبه ابو الخير

مقادير ومكونات الكفته هبه ابو الخير

مكونات الكفتة
  • 3/4 كيل من اللحم
  • ربع ليلة خروف
  • 2 حبة بصل
  • 3 ملعقة كبير ة بقدونس
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • رشة جوز الطيب
مكونات الطحينة
  • 240جرام طحينة
  • 3/4 كوب ال كوب ماء
  • عصير حبة ليمون
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة كبيرة زيبت
  • 2 فص ثوم مفروم
  • شطة
مكونات سلطة الخضار المشوي
  • 3 فص ثوم
  • فلفل حار اخضر وحمر
  • ملعقة كبيرة بقونس
  • ملعقة كبيرة صلصة
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة خل
  • نصف ملعقة صغيرة (ملح.فلفل .كمون .بابريكا )
  • باذنجان مشوي مقشر مفروم ناعم
  • 3 ملعقة كبيرة لبنة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • ملعقة غيرة ملح
  • ملعقة صغيرة كمون

طريقة تجهيز وتحضير الكفته هبه ابو الخير

  1. لتحضير الكفتة اقوم بفرم اللحم واللية معا مرة واقوم باضافة البقدونس والبصل والملح والفلفل وجوز الطيب وتقليبهم وفرمهم مرة ومن بعدها مرة اخري واقوم بتكيلها علاي اسياخ الكفتة وعمل تطليعات بالاصابع وتثبيتها في السيخ من الاعلي والافل 
  2. او اقوم بتشكيلها علي الاسياخ مع اخراجها من السيخ واقوم برصة علي شبكة فرن وتثبيتها اعلي صنية فرن وادخالها علي فرن ساخن علي اعلي درجة حرارة فرن مستعل من الاسفل واقوم بفتح الشواية ايضا ووضعها علي رف اوسط وملاحظتها لتمام تسويتها 
  3. لعمل الطحينة اقوم باضافة  الماء تدريجا علي الطحينة مع التقليب حتي يصبح القوم مناسب واقوم باعطاءا عصير ليمونة وخل وشطة والثوم وتقليبهم معا واقوم باعطاءهم زيت زيتون وتوزيعة علي السطح .
  4. لعمل الخضار المشوي اقوم بتوزيع كمية الخضروات علي صنية فرن واعطاءها القليل من الزيت علي السطح واقوم بادخالهم الفرن لشويهم واقوم باخراجهم وتركهم يهدئون تماما واقوم باضافتهم الي الكبة واضافة الثوم والصلصة والخل وملح وفلفلوكمون وبابريكا واقوم بفرمهم معا حتي يصبح صوص سميك واقوم بتقديمة مع باقي المكونات 
  5. لعمل الباذنجان اقم برفع طاسة علي النار وتسخينها واقوم باضافة الباذنجان واللبنة والثوم والملح والكمون وتقليبهم لتسخينهم فقط وتقديمها ساخنة مع الكفتة .

ملاحظات مهمة لنجاح الكفتة 

  • لاخذ كفتة مظبوطة من الضروري فرم اللية مع جزء من لم الفخذ وجزء من الضلع 
  • يمكنك شوي الكفتة علي الجريل او الفحم 
  • لا تقومي بوع الكفتة مباشرة علي الصنية حتي لا تعوم في الماء الذي تتخلص منة  الافضل توزيعها علي شبكة تثبت في الصنية 
  • الافضل تقديم الباذنجان ساخن مع الكفتة ساخنة 
  • يمكنك تقيم الكفتة مع الطحينة والارز البسمتي الاصفر 
  • فرم اللحم بالطريقة المذكورة يعمل علي اعطاءك كفتة ناحة ومتماسكة 
  • لا تقومي بتركها كثيرا داخل الفرن 
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -