الاكلات

كيكه التفاح هبة ابو الخير

 كيكه تفاح للشيف هبة ابو الخير : كيك التفاح من اجمل انواع الكيك وهي كيكة هشة مرتفعة يمكنك  عملة بكل سهولة تقديمة مميز جدا وشيك بشكلة وقوامة ورائحتة تجنن كيك فعليا خيال تكات بسيطة ليصبح ناجح يوجد بعض الملاحظات التي يمكنك ان تقومي باخذ احتياطك حتي تصبحي  ممتازة في عمل كيك ناجح هش ومرتفع جدا من وصفات الشيف هبة ابو الخير ونقدمها حصريا علي موقع اكلات .

كيكه التفاح هبة ابو الخير

مكونات ومقادير كيكة تفاح للشيف هبة ابو الخير 

  •  ونصف كوب دقيق (314 جرام 
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا (16 جرام 
  • ربع ملعقة صغيرة بيكينج صودا ( 2.5جرام  
  • ملعقة كبيرة بيكينج بودر(10 جرام 
  • ذرة ملح (2.5جرام 
  • 4 حبات من البيض
  •  كوب وربع من السكر(250جرام 
  • كوب حليب (200مللي 
  • نصف كوب زيت (100للي
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة فانيليا 

مكونات ومقادير الحشو 

  • 2 تفاحة كبيرة 
  • ربع كوب سكر بودرة  (30جرام 
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة 
  • نصف كوب من عين الجمل

مكونات ومقادير التوفي 

  • كوب من السكر 
  • 6 ملعقة كبيرة ماء (60مللي 
  • كوب كريمة 
شاهد ايضا : طريقة عمل كيك اللبن الساخن للشيف هبه ابو الخير

طريقة عمل وتحضير كيكه تفاح للشيف هبة ابو الخير 

  1. الخطوة الاولي اقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 واقوم بتسكين الشبكة في منتصف الفرن واقوم تجهيز القالب بدهنة طبقة من الزبدة وتبطينة بطبقة من الدقيق وانزال كل الباقي من الدقيق بخبطة مرتين للاسفل .
  2. الخطوة الاخري تجهيز الحشوة اقوم بتقشير التفاح واقوم ببشرة علي الجهة الخشنة واقوم باضافتة الي وعاء عميق والقرفة والسكر البودرة وعين الجمل واقوم بتقليب كل المكونات حتي يتغير لون التفاح واتركة جانبا 
  3. الخطوة التالية وهي تجهيز الكيك داخل العجان اقوم باضافة البيض وعلي سرعة توسطة اقوم بخفقة حتي يصبح بلون فاتح اقوم بزيادة السرعة واضافة كمي السكر وابطاء السرعة مرة اخري وتركة يبدء بان يزداد حجمة ويعلو ويختلطو تماما اقوم باضافة الفانيليا والخل والحليب والزيت ليختلطو 
  4. علي ورقة من الزبدة اقوم بنخل النشا والدقيق والبيكينج بودر والبيكينج صودا واقوم باضافتهم للخليط وبالملعقة من اسفل لاعلي اقوم بخلط المكونين ولا ازيد في عملية الخلط فقط يختلطو وبهدوء اثناء الخلط 
  5. اقوم بتوزيع 3/4 كمية الخليط داخل قالب وتوزيع الحشوة في المنتصف بالتساوري واضافة باقي كمية الخليط واقوم بادخالة فرن ساخن حتي يصبح الكيك ناضج وكامل النضج تماما واقوم باخراجة وتركة يهدء قليلا 
  6. لتجهيز التوفي  داخل طاسة اقوم باضافة السكر والماء وتحريك الطاسة ليختلطو واقوم برفعها علي النار وعدم التقليب نهائيا فقط ز الطاسة من وقت لاخر حتي يصبح بلون ذهبي اقوم باضافة الكريمة ورفعة فورا وخلطهم معا واقوم بتوزيعة علي الكيك وتقديمة بالهنا والعافية.

ملاحظات مهمة لنجاح كيك التفاح 

  • ضروري استخدام حبات البيض بدرجة حرارة المطبخ
  • ضروري استخدام حليب بدجة حرارة الغرفة 
  • ضروري استخدام دقيق خاص بالكيك او فاخر او متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة 
  • ضروري استخدام زيت نباتي
  • ضروري استخدام سكر ابيض ناعم نوع جيد
  • يمكنك استبدال الكريمة باستخدام عبوة قشطة معلبة 
  • يمكنك استخدام اي نوع تفاح 
  • يمكنك استغناء عن المكسرات 
  • يمكنك عمل الكيك سادة اوبفواكهة مجففة او مكسرات فقط او مربي 
  • مقاس القالب مقاس 32 او 30

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -