الاكلات

بط العزومات بدون زفارة بلون ذهبي ولمعة خطيرة فاطمه ابو حاتي

 بط العزومات بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي : وصفتنا اليوم هي وصفة العزومات عزومات رمضان لا تحلي الا بوجود بط العزومات لسفرة رمضان لا تكتمل اي من عزومات ولا سفرة رمضان الا بوجود انواع البط الكثيرة محشي بالبرتقال او في الفرن لكن يوجد سبب واحد يمكنك ان يكون سبب لعدم نجاح الب وهي مشكلة الكثير من السيدات يريدون ان يكون لها اي حل وهي رائحة البط كيفية ازالة رائحة البط وكيفية تنظيف البط من اي ريش ابيض متواجد بها سنقوم باطلاعك علي كيفية ازالة رائة البط وازالة الزفارة وتنظيف البط تماما ليصبح نظيف جدا وتاخذين منة افضل لون للمرقة الخاصة بة وكيفية طعهية واعطاءة اللون الذهبي الجميل الذي ترية في سفرات رمضان الكبيرة او في اكبر المطاعم هذه الوصفة من وصفات الشيف فاطمه ابو حاتي .

بط العزومات بدون زفارة بلون ذهبي ولمعة خطيرة فاطمه ابو حاتي

مقادير ومكونات بط العزومات بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي 

  • نصف كوب ملح
  • كوب دقيق
  • ملعقة كبيرة بيكينج صودا 
  • للسلق 
  • بطة
  • بصل ارباع
  • طماطم ارباع
  • كرفس مفطع
  • جزر ارباع
  • ملح
  • فلفل اسود
  • رشة سكر 
  • 4 فص حبهان 
  • حليب 

شاهد ايضا : طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة تحضير وعمل بط العزومات بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي  

  1. في وعاء عميق اقوم بوضع البطة واقوم باضافة الملح والدقيق والبيكينج صودا واقوم بفرك كل جزء من الداخل والخارج للبطة بالخلطة جيدا واسفل ماء اري اقوم بغسل وتنظيف كل جزء من البطة واقوم برفعها من اسفل الماء وفركها بالليمون من كل الجهات جيدا وغسلها مرة اخري وهكذا تصبح جاهزة 
  2. قومي باحضار حلة علي النار وقومي باضافة الماء والبطة واتركيها مغطاة حتي الغليان وازالة اي شوائب تظهر حتي تصبح المرقة نظيفة تماما من اي شوائب 
  3. قومي باضافة الكرفس والجزر والبصل والطماطم والملح والفلفل والسر والحبهان واقوم بتغطيتها وتركها مرة اخري حتي تصبح البطة بسواها كامل 
  4. بعد رفع البط وتسويتها اقوم  بتركها تهدء قليلا وتصفي بعد من المرقة واقوم برفعها علي قالب فرن واقوم بدهنها بطبقة من الحليب واقوم بادخالها فرن ساخن مسبقا اسفل الشواية اعطاءها لون دهبي من كل الجهات مع ملاحظتها وتقليبها من وقت لاخر وتقديمها وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح بط العزومات 

  • الكربوناتو او البيكينج صودا نوع واحد وهو من عند العطار ويعمل علي ازالة القشور والريش المتواجد بالبطة ويعمل علي تطهيرها 
  • يمكنك اضافة اي منكهات للمرقة  او عدم وضع اي منها حسب المتوفر 
  • الحليب يعطي لون ذهبي للبطة وطعم  افضل 
  • السكر داخل المرقة يعمل علي اعط\اءها طعم متعادل ومميز ويساعد علي التسوية 
  • يمكنك حشو البطة وشويها بالفرن او حشوها وطهيها بنفس الطريقة 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -