الاكلات

البسبوسة هبة ابو الخير

 البسبوسة هبة ابو الخير : وصفة البسبوسة من اجمل واروع الوصفات التي يمكنك عملها في وقت قصير لكن سيدات كثيرة  يحدث معها الكثير من العقبات مثل ان تقوم بطهيها بشكل خاطيء او جفيفها داخل الفرن او مل الخطوات بطريقة خاطئة لكن مع هذه الوصفة ستقومي بعمل بسبوسة بلون ذهبي بشكل ممتاز ناجحة طعم وشكل مناسب وتصبحين مميزة وبالهنا من وصفات الشيف هبه ابو الخير .

البسبوسة هبة ابو الخير

مكونات ومقاديرالبسبوسة هبة ابو الخير

مكونات الشربات الخفيف البارد

  • كوب ونصف ماء 
  • كوب وربع سكر ابيض
  • شريحة ليمون

 المكونات بالجرامات 

  • 350جرام ماء
  • 250جرام سكر 

مكونات البسبوسة 

  • 2 كوب سميد ناعم
  • 2/3 كوب +ملعقة كبيرة سمنة مذابة 
  • 1/3 كوب جوز هند ناعم
  • 2/3 كوب حليب 
  • 1/3 كوب شربات ثقيل
  • كوب وربع سكر 

المكونات بالجرامات 

  • 500جرام سميد ناعم
  • 150جرام سمنة 
  • 20جرام جوز هند ناعم
  • 150مللي حليب 
  • 100جرام شربات 
  • 250جرام سكر 
شاهد ايضا : طريقة عمل بلح الشام للشيف هبه ابو الخير

طريقة عمل وتحضيرالبسبوسة هبه ابو الخير

  1.  لعمل الشربات اقوم برفع حلة علي النار واقوم باضافة الماء والسكر وشريحة الليمون اقوم بالتقليب من منتف الحلة لاذابة السكر تماما بدون رفع اي سكر علي جوانب الحلة واقوم بتوقف التقليب عند الغليان اقوم بتركة مده ديقتين واقومبرفعة من علي النار وتركة يهدء تماما 
  2. لعمل البسبوسة داخل بولة اقوم باضافة السمي والسمنة واقوم بتغليف كل حبات السميد بالسمنة  وداخل وعاء اخر اقوم باضافة السكر والحليب والسيرب واقوم بادخالهم الميكرويف حتي يصبح دافيء فقط واقوم باضافتة الي دقيق الميد بالسمنة واقوم بخلطهم ليختلو فقط واقوم بتوزيع الخليط علي صنية فرن مقاس 32 مغلفة بطبقة من السمنة من الجوانب والارضية وتسوية كل الجوانب والسطح هزها وتوزيعها بشكل مناسب واقوم بادخالها المبردمده 15دقيقة 
  3. اقوم باخراج البسبوسة من المبرد وادخالها علي فرن ساخن مسبقا رف اوسط بدرجة حرارة 180 واقوم بتركها حتي تاخذ من الارضية والجوانب لون ذهبي واقوم بفتح الشواية وملاحظتها حتي تاخذ من اعلي لون ذهبي جميل اقوم باخراجها وتركها تهدء قليلا واقوم باعطاءها وتوزيع كل كمية الشربات وتركها تتشربة وتقدم باردة .

ملاحظات مهمة لنجاح البسبوسة 

  • ضروري استخدام نوع سميد ناعم بدون اي اضافات 
  • ضروري استخدم سمن بطعم جيد لان طم البسبوسة يعتمد علي النوع
  • يمكنك استخدام عسل الجلوكوز او عسل نحل بديل للسيرب الثقيل 
  • يمكنك تدفئة المكونات السائلة علي النار بدل الميكرويف 
  • السيرب الثقيل مكوناتة عبارة عن كوب سكر +ربع كوب ماء +2 نقطة عصير ليمون يرفع علي النار كل المكونات حتي يبدء بالغليان اقوم بتتهدئة النار مده7دقائق واقوم برفعة وتركطة يهدء تماما .
  • عند اضافة السمنة للسميد قومي بتغليفة ولا تقومي بالبس مده كبيرة لعدم افراز مادة الجلوتين التي يمكنها ان تقوم بتجفيف البسبوسة 
  • ضروري استخدام سكر ابيض ناعم 
  • ضروري استخدام صنية مقاس مناسب وايضا بجوانب منخفضة حتي لا تسبب الجوانب العالية في تشقق البسبوسة 
  • ممنوع  اضافة اي مادة رفع مثل البيكينج بودر والبيكينج صودا

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -