الاكلات

ورق العنب دايب زي الزبدة هبة ابو الخير

 ورق العنب دايب زي الزبدة هبة ابو الخير : ورق العنب من انوع المحشي التي تبهر بشكل وطعم لكن قليلا ما يقومو بعمل لفات مظبوطة من ورق العنب وطواجن بطعم مميز منه وشكل وطعم ولمعة مظبوطة لذلك جئت اليوم وصفة ورق عنب دايب مثل الزبدة ولامع جدا ساقوم بتعليمك كل تكات النجاح والفشل التي ستتمكني من عملة من اول مرة بطريقة ناجحة وصحيحة وخلطة ولا اجمل ستبهري كل احبائك بورق العنب وستقدمية ع السفرة في رمان في اكبر العزومات باحلا واجمل شكل وطعم وتميزي بوصفات الشيف هبة ابو الخير .

ورق العنب دايب زي الزبدة هبة ابو الخير

مقادير ومكونات ورق العنب دايب زي الزبدة للشيف هبة ابو الخير 

  • مكونات الخلطة 
  • 4 كوب ارز مصري 
  • 3 حبات بصل
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 حبات طماطم مفرومة 
  • حزمة من البقدونس 
  • حزمة من الكزبره الخضراء
  • حزمة نعناع مفروم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة كبيرة معجون فلفل 
  • ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة كبيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسودملعقة صيرة من (كمون /كزبرة /سماق /بابريكا /توابل مشكلة /نعناع مجفف )
  • مكونات سلق ورق العنب
  • نصف كيلو ورق عنب
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • مكونات المرقة الخاصة بالتسقية 
  • 2 كوب ماء ساخن
  • مرقة دجاج فورية
  • ملعقة كبيرة دبس رمان
  • ربع كوب زيت زيتون
  • مكونات التسقية الثاني
  • زيت زيتون
  • عصير ليمونة 
شاهد ايضا : طريقة عمل الجلاش المصري بحشوتين هبه ابو الخير

خطوات تحضير ورق العنب للشيف هبة ابو الخير 

  1. الخطوة الاولي لعمل الخلطة طاسة علي النار اقوم باضافة زيت الزيتون ونصف كمية البصل واقوم بالتقليب حتي يصبح شفاف واقوم باضافة صلصة المطاطم ومعجوة الفلفل والماطم المفرومة والثوم المفروم واقوم بتقليب كل المكونات معا واقوم باضافة الملح والفلفل والمكون والكزبرة والساق والتوابل المشكلة ووالبابريكا والنعناع واقوم بخلطهم معا 
  2. اقوم برفع الخلطة بعد دقيقتن من النار وبعد ان تهدء تماما واقوم باضافة الارز والكزبرة والقدونس والنعناع مفروم وللفل الاخضرالمفروم وباقي كمية البصل  واقوم بتقليب كل المكونات معا 
  3. اقوم بسلق ورق العنب في وعاء بة ماء مغلي وزيت زيتون وعصير ليمون واقوم بانزال كمية ورق العنب دقيقة ع اول جهة ودقيقة علي الجهة الاخري واقوم بفعة لتصفيتة من اي ماء زائد
  4. اقوم بحشو ورق العنب بالخلطة لفة ورصة في حلة بها ارضية من الجزر وورق العنب وبعد رص كل الحبات من ورق لعنب اقوم بتغطيتة بطبقة اخري من ورق العنب وعمل خليط التسقية الماء الساخن ودبس الرمان ومرقة الدجاج  وزيت الزيتون واقوم بخلهم معا وتسقيتة وغطيتة بطبق محكم واقوم بتغطيتة تماما ورفعة علي النار لتسويتة 
  5. طريقة التسوية  للحلة العادية قومي بترك الحلة ربع ساعة علي نار عالية وبعدها قومي برفعة عل اهدي نار او وضعة ع شياطة الارز وتركها علي النار مده من ساعة ونصف الي 4ساعات تسوية حسب رغبتكم في طريقة التسوية تفضلوة دايب او متماسك لكن سحافظ الارز قوامة في الحالتين 
  6. قومي بتركة يبدر تماما مده كبيرلاة من سعتين ل5سعات  وقوم بعمل خليط لاتسقية الاخ عصير الليمون وزيت الزيتون وقومي بتسقيتة وتقديمة 

ملاحظات مهمة لنجاح ورق العنب 

  • يمكنك عمل اصابع ورق العنب وتغطيتة باسترتش وادخالة الثلاجة لتسويتة تاني يوم
  • ضروري عدم رص ورق العنب قومي بوضعة عشوائي 
  • الافضل استخدا زيت زيتون بكر 
  • قومي بغسل الاارز وتصفيتة جيدا لاستخدامة
  • قومي فرم الطماطم بدون اي ماء 
  • قومي باستخدام اوراق النعناع فقط 
  • اذا كنتي لا تحتاجين ترك المحشي حتي يبرد تماما قومي بتديمة لكن عندما يبرد ستاخذي نتيجة افضل 
  • يمكنك تسوية ورق العنب في حلة الضغط مده من 40الي 45دقيقة 
  • يمكنك اضافة حبات الرمان لصوص التسقية الثاني
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -