الاكلات

كحك العيد هبة ابو الخير

 كحك العيد هبة ابو الخير : كحك العيد دايب ومميز احلا كحك يمكنك عملة في العيد مثل المحلات واحلا كتير نفس الجودة لكن الكميات مختلفة كميات المنزل تتفوق بكثير من الكميات الخارجية جودة وقيمة وطعم مميز نضافة البيت افضل بكثير يمكنك تجربتة بكمية بسيطة وعمل الكمية المناسبة لكي لتتاكدي ان هذا النوع من انواع الكحك مميز وسشتدمنية قدمي منة للضيوف لاصدقاءك لعائلتك تميزي بعمل الكحك الناعم الدايب في المنزل بالهنا والعافية من وصفات الشيف هبة ابو الخير ومقدمه من موقع اكلات .

كحك العيد هبة ابو الخير

مقادير ومكونات كحك العيد هبة ابو الخير 

  • كيلو دقيق
  • 250جرام سمن بلدي (كوب وربع
  • 250جرام سمن نباتي (كوب وربع
  • 50جرام حليب بارد ( ربع كوب 
  • 150جرام ماء  (3/4 كوب 
  • 60 جرام سكر بودر (نصف كوب
  • 10جرام خميرة ( 10جرام 
  • 8جرام بيكينج بودر ( ملعقة ونصف صيرة
  • 250جرام سمسم ( ملعقة كبيرة 
  • ذرة ملح (3جرام 
  • ذرة ريحة الكحك (3جرام 
مكونات العجمية 
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة  (42 جرام 
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • ملعقة كبيرة ممتلئة سمسم (10جرام 
  • كوب عسل نحل (314 جرام 
  • عين جمل مجروش (300جرام 
مكونات الملبن 
  • نصف كيلو ملبن 
  • ملعقة كبيرة سمنة (10جرام 
  • ملعقة كبيرة سمسم
  • ملعقة كبيرة روح الموز 
مكونات العجوة 
  • 200جرام عجوة (العجوة 
  • ملعقة كبيرة سمنة (10جرام 
  • 1جرام من ريحة الكحك 

طريقة تجهيز وتحضير كحك العيد هبة ابو الخير 

  1. اقوم بتحضير السمنة اقوم بتسخين السمن البلدي وضعها في وعاء واقوم بادخالها الثلاجة لتتماسك  وتسخين السمنة النباتي واقوم بادخالها ايضا الثلاجة واقوم بتبريدهم 
  2. لعمل العجمية اقوم باحضار طاسة ورفعها علي النار واقوم باضافة السمنة وتسخينها واضافة الدقيق وتقليبه مع السمنة لاعطاءة لون ذهبي واضافة العسل والتقليب المستمر حتي يتغير سمكة ويصبح اثقل واقوم برفعها علي النار واضافة السمسم وعين الجمل المجروشة واقوم بتقليبهم معا وتركها تهدء تماما جانبا 
  3. لتجهيز الملبن اقوم باضافة السمنة وروح الموز والسمسم علي الملبن وعجنهم جيدا حتي يصبح طري وناعم واقوم باضافة المكونات ايضا الخاصة بالعجوة وعجنهم معا حتي تصبح لينة 
  4. لتجهيز الكحك اقوم باضافة الماء والحليب والسكر البودرة في وعاء وخلطهم وتركهم جانبا وداخل وعاء اخر اقوم باضافة الدقيق والملح والخميرة ورائحة الكحك والبيكينج بودر والسمسم واقوم بتقليب كل المكونات الجافة واقوم باضافة السمنة وبس المكونات معا حتي تتغلف كل حبات الدقيق بالسمنة واقوم بتجميعها معا كرات لمده دقيقتين حتي يصبح الخليط ناعم جدا ومجمع وناعم 
  5. اقوم باضافة الخليط السائل تدريجيا وتجميع العجينة فقط حتي تتشرب كل المادة السائلة وتصبح ناعمة جدا وسهلة ي التشكيل واقوم بتغطيتها 100دقائق وتركها جانبا 
  6. اقوم بتجهيز كل كمية الملبن والعجوة والعجمية بتشكيلها دوائر صغيرة جدا واقوم بتشكيل كرة صغيرة من العجينة واقوم بتجويفها مثل الكبيبة واقوم بحشوها وغلقها واقوم برصها علي صواني الخبز وتبصيمها بالبصامة بهدوء 
  7. اقوم بادخالهم فرن سخن جيدا كحك العجمية يخبز في درجة حرارة 240 مده 8دقائق رف اوسط .كحك الملبن والتمر درجة حرارة 160مده20 دقيقة رف اوسط الكحك السادة درجة حرارة 140مده 30دقيقة قومي باخراجة وتركة يهدء تماما وقومي بتخزينة او تقديمة بالهنا .

ملاحظات مهمة لنجاح كحك العيد 

  • ضروري استخدام دقيق فاخر خاص بالكحك والبسكوت منخول 
  • ضروري استخدام سمنة نوع جيد من النباتي او البلدي وتسخينهم فق وليس قدح كامل 
  • ضروري استخدام نوع جيد من العسل 
  • يمكنك حشو الكحك بالمكسرات وياخذ مده طي مثل الملبن والعجوة 
  • اختيار الملبن خطوة مهم جدا 
  • يمكنك تحويل الزبدة الي السمنة باستخدام تسخينها وتهدئة النار عليها تماما حتي تتحول لزبدة بلدي .
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -