الاكلات

الملوخية هبة ابو الخير

 الملوخية هبة ابو الخير : الملوخية المصرية لا يختلف عليها اثنين يحبها المصريين والغرب وكل من يتذوقها حتي الاطفال يحبونها يمكنك تقديمها باشكال كثيرة منها الملوخية السادة والملوخية بالفراخ والجمبري والارانب وتتميز بالطشة الرهيبة التي تعطيها النكهة اللذيذة ليس لها الا طريقة واحدة يمكن عمل الملوخية كوجبة عشاء او غداء في العزومات كطواجن فعليا من اجمل الاكلات الشعبية المصرية بلا منازع ستتمكني من عمل الملوخية لو مبتدئة بطريقة سريعة وتكات نجاح من اول مرة من وصفات الشيف هبة ابو الخير مقدمه حصريا من موقع اكلات .

الملوخية هبة ابو الخير

مكونات ومقادير الملوخية هبة ابو الخير

مكونات عمل المرقة

  • فرخة
  • ملعقة من السمنة
  • حبهان
  • فلفل اسود حبوب
  • فصوص ثوم سليم
  • 2 ورقة لورا
  • بصلة مكعبات كبيرة
  • ماء

مكونات عمل الملوخية

  • راس من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة
  • 2 كيس ملوخية
شاهد ايضا : طريقة عمل بط بالبرتقال للشيف هبه ابو الخير

طريقة عمل وتحضيرالملوخية هبة ابو الخير

  1. الخطوة الولي اقوم بتجهيز المرقة اناء علي النار ساخن اقوم باضافة السمنة واقوم بتسخينها واضافة الثوم والحبهان واللورا والفلفل الاسود واقوم بتحميصهم لظهور رائحتهم واقوم باضافة الفرخة واقةوم باضافة ماء لتغطيتها واضافة ملح واقوم بتغطيتها وتركها لتصبح بساوا الكامل واقوم بتصفية المرقة لتجهيز الملوخية
  2. الخطوة الثانية وهي تجهيز الملوخية داخل اناء علي النار اقوم برفع المرقة واقوم بتركها لتسخينها جيدا واافة جزء صغير من الثوم المفروم واقوم باضافة الملوخية والصلصة وفكها مع المرقة بالمرب اليدوي واقوم بتركها لتغلي غلوة واحدة فط ورفعها
  3. في هذه اللحظات اقوم بتحضير طشة الملوخية برفع طاسة علي النار تسخينها جيدا واضافة سمنة وتسينها ايضا واضافة الثوم المفروم واعطاءة لون ذهبي واقوم باضافة الكزبرة وتقليبها لتظهر رائحتها فقط واقوم برفعها واضافتها للملوخية وتقديم اللوخية بالهنا والعافية .

ملاحظات نجاح وفشل الملوخية

  • يمكنك اضافة ماء ومرقة من الداج بديل للمرقة
  • يمكنك استخدام مرقة لحم بديل لمرق الدجاج
  • يمكنك استخدام اي كمية ملوخية
  • لا تقومي باضافة الملوخية علي المرقة الافضل اضافة المرقة علي الملوخية لو لاول مرة تقومي بعمكلها حتي لا تسقطيها بهذه الطريقة يمكنك اكثر التحكم بالقوام
  • كمية الثوم والكزبرة حسب المتوفر والزوق الخاص
  • يمكن استخدام ملوخية فريش بنفس الطريقة
  • ضروري استخدام الملوخية بدرجة حرارة المطبخ حتي لا تلزمك بمده غليان كبيرة وتفشل
  • يمكنك اضافة عصير طماطم بديل للصلصة

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -