الاكلات

طريقة عمل الجلاش الحلو هبة ابو الخير

الجلاش الحلو هبة ابو الخير : الجلاش الحلو من الحلويات الشرقية التي لا يوجد ابسط منها بسيط في مكوناتة وطريقة عملة وحشوة وطهية ويعطي اخيرا نتيجة مرضية لايعمل علي اخذ مجهود كمية اثناء عملة مهما كانت الكمية اليوم سنقدم لكم وصفة الجلاش الحلو بحشوة الكاسترد البيتي حشوة من مكونات المنزل البسيطة وغير مكلف اقتصادي والطعم والنتيجة مبهرة من وصفات الشيف هبة ابو الخير ونقدما لكم اليوم من موقع اكلات حصريا لكم .

طريقة عمل الجلاش الحلو هبة ابو الخير

مقادير ومكونات الجلاش الحلو هبة ابو الخير

  • الجلاش بالكاسترد
  • باكيت جلاش
  • نصف كوب سمن
  • نصف كوب زيت
سيرب الجلاش
  • كوب ونصف ماء
  • كوب ونصف سكر
  • عصير ليمونة
  • ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
مكونات الكاسترد
  • 3 كوب حليب
  • ربع كوب دقيق
  • ربع كوب نشا
  • نصف كوب سكر
  • 2 صفار بيض
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (50جرام

تحضير وعمل خطوات الجلاش الحلو هبة ابو الخير

  1. اقوم بعمل السيرب اقوم في اناء اقوم باضافة الماء والسكر واقوم بازابة السكر ورفعة علي النار مع التقليب حتي يبدء بالغليان اقوم بتوقف التقليب واضافة عصير الليمون واقوم بتركة مده 10دائق واضافة عسل الجلوكوز وعند ازابتة اقوم برفعة وتركة يهدء تماما واتركة جانبا
  2. لعمل الحشوة داخل اناء اقوم باضافة الحليب وصفار البيض والدقيق والنشا ووالسكر واقوم بخلط كل المكونات علي البارد واقوم برفعهم علي النار والتقليب المستمر طول فترة وجوده علي النار وعندما يتغير قوام الكاسترد اقوم برفعة من علي النار واضافة الفانيليا والزبدة واقوم بازابتها واقوم برفعة من علي النار ليهدء قليلا
  3. اقوم باحضار القالب واقوم بوضعة علي طبقات الجلاش واقوم بقص علي مقاس القالب واقوم ببازالة الزوائد واقوم بخلط السمنة مع الزيت واقوم بدهن القالب من الارضية والجوانب واقوم باضافة طبقة من الجلاش ودهنة بطبقة من خليط السمنة واقوم باضافة طبقات مع الدهن حتي اصل الي نصف الكمية واقوم باضافة الحشوة ولا اقوم باصالها للاطراف واقوم باضافة باقي الطبقات مع الدهن حتي اقوم بعمل ل الكمية
  4. اقوم بعمل تقطيعات بالسكين واقوم بادخالها فرن ساخن مسبقا حتي تصبح الارضية باللون الذهبي والجوانب واقوم بتركها اسفل الشواية مع الملاحظة حتي تاخذ لون ذهبي واقوم باخراجها ساخنة واقوم باعطاءها السيرب وتركها تتشربة وتهدء قليلا واقوم بتقديمها بالهنا .

ملاحظات مهمة لنجاح الجلاش الحلو

  • ضروري استخدام جلاش طازج ونوع جيد
  • قومي باستخدام الجلاش بحرص حتي لا يتقطع
  • الافضل استخدام الورقات بمقاس الصنية
  • يمكنك استبدال السمنة بالزبد مع الزيت
  • الدهن بين كل طبقة مهم جدا
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -