الاكلات

برياني الدجاج الذ من المطاعم هبة ابو الخير

 برياني دجاج للشيف هبة ابو الخير : وصفة البرياني من الوصفات الهندية الجميلة خطوات متعددة لكنها تعطي كطعم مميز ورائع وصفة متكاملة ورائعة يمكنك تقديمها في العزومات مبهرة فعليا يمكنك تجربتها بخطوات بسيطة ومقادير بسيطة تستحق التجربة من وصفات الشيف هبة اابو الخير ومقدمه من موقع اكلات.

برياني الدجاج الذ من المطاعم هبة ابو الخير

مقادير ومكونات برياني دجاج للشيف هبة ابو الخير 

  • مكونات البصل 
  • بصل ابيض شرائح رفيعة 
  • 2 ملعقة كبيرة نشا 
  •  زيت هلا 
  • مكونات تتبيلة الدجاج
  • اوراك دجاج منزوعة الجلد
  • ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبره جافة
  • ملعقة صغيرة جراماسلا 
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة كشيري
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 6 فص ثوم
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • ربع حزمة نعناع مفروم
  • نصف حزمة كزبرة مفرومة
  • بصلتين محمرين
  • كوب زبادي 
  • ربع كوب زيت قلي البصل
  • مكونات الحلة 
  • سمنة وزيت
  • توابل صحيحة 
  • حبة طماطم مفرومة
  • 2فلفل حار 
  • فراخ متبلة 
  • مكونات الارز 
  • 3 كوب ارز بسمتي
  • ملعقة كبيرة ملح
  • طبق توابل صحيحة
  • مكعب مرق
  • مكعب زبدة 
  • ملعقة كبيرة زيت
  • ماء مغلي
  • مكونات الزعفران 
  • ملعقة صغيرة زعفران 
  • مكعبات ثلج
  • ملعقة صغيرة ماء ورد
  • مكونات السلطة الهند
  • 2كوب زبادي
  • حبة جزر كبيرة مبشورة ناعم
  • حبة بصل مفرومة ناعم حبة 
  • 2 طماطم مكعبات صغيرة 
  • ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم ناعم 
  • 2 ملعقة كيبيرة نعناع مفروم
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم 
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

شاهد ايضا : طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة للشيف هبه ابو الخير

طريقة عمل وتحضير برياني الدجاج للشيف هبه ابو الخير 

  1. اقوم بتحضير الزعفران واقوم باضافة الزعفرانالي كوب ومكبات الثلج واقوم اضافة  ماء الورد وتقليبهم معا وتركة في حرارة المطبخ حتي يذوب الثلج تماما 
  2. اقوم بتحضير البصل المحمر باضافة زيت هلا الي الطاسة وتسخينة وفي طبق عميق اقوم باضافةى شرائح البصل والنشا وخلطهم معا واقوم بانزلاة الي الزيت الساخن والتقليب حتي ياخذ لون ذهبي ورفعة بعد تصفيتة وعندما يصبح مقرمش اقوم  باخذ مقدار بصتين محمرين وفرمهم ناعم 
  3. لتحضير التتبيلة داخل واء عميق اقوم باضافة النعناع المفروم والكزبرة المفرومة والزنجبيل الفرش المفروم والثوم المفروم والبصل وزيت البصل  المحمر والزبادي والملح والكمون والكزبرة والكشميري والجراماسالا والفلفل الحار والككم واقوم بخلهم معا 
  4. اقوم باضافة كل كمية الدجاج واقوم بخلطهم وتتبيلهم جياواقوم بتغطيتهم وادخالهم الثلاجة ليلة كاملة واقوم باخراجهم وعلي النار اقوم باضافة اناء بة الزبدة والزيت وتسخينهم واقوم باضافة التوابل الصحيحة واضافة الط وابل ماطم المكعبات وتدبيلها والفلفل الحار وتقيبهم مع واقوم باضافة الدجاج مع التتبيلة كلها واقوم بتقليبها علي كل جهة واقوم بتغطيتها وتركها علي ناؤر هادئة مده ساعة الي ربع لتمام النضج.
  5. لعمل الارز اقوم برفع حلة علي النار واضافة الارز مغسول ومصفي واضافة التوابل الصحيحة واضافة مكعب الزبدة والملح واقوم باضافة ماء غلي كثير وتركة علي النار مده 4دقائق واقوم برفع الارز بمصفاه .
  6. اقوم بعمل باضافة نصف كمية الارز علي الدجاج واضافة رش من الناعناع والكزبرة المفرومة واضاة عض من ماء الزنجبيل والبصل لمفروم وطبقة من الارز والكزرة المفرومة والنعناع والبصل والزعفران والقليل من ماء الغزال الاحمر المذاب وبعض الكاجو واققوم بتغطيتهم وتركهم 15دقيقة علي نار هادئة.
  7. لعمل سلطة هندية داخل بولة اقوم باضافه الزبادي  والفلفل والطماطم والجزر والبل والنعناع والكزبرة والملح والفلفل والزيت واقوم بتقيب كل المكونات وتقديمها بجانب البرياني بالهنا .

ملاحظات مهمة لنجاح برياني الدجاج 

  • يمكنك استخدام توابل برياني بديلة للجراماسالا 
  • يمكنك استخدام شطة بديل للفلفل الحار 
  • يمكنك استخدام بابريكا بديل الكشميري
  • يمكنك استخدام دجاج مقطعة 8قطع او صدوؤر دجاج
  • التوابل الصحيحة عبارة عن لورا وحبهان صحيح وقرفة عيدان وقرنفل وردة ينسون وثمرة ليمون مجفف 
  • يمكنك استخدام الارز البسمتي الابيض او الذهبي حسب المتوفر 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -