الاكلات

احلي والذ محشي ورق عنب بيدوب فاطمه ابو حاتي

محشي ورق عنب للشيف فاطمه ابو حاتي : محشي ورق العنب من الاكلات المميزة علي كل السفرات المصرية لا يمكنك عمل اي نوع من المحشيات الا وقد بقهم المحشي الرائع بخطواتة البسيطة والسهلة  ستتمكني من عمل محشي ورق عنب مكون سري وجديد محشي بيدوب دوبان يمكنك اضافة اي لحوم في الارضية وتقديمها معة لكن اليوم قدمناه بطريقة بسيطة وسريعة بدون اي اضافات ستتعرفي في باقي المنشور علي المكون السري متوفر حاليا في الاسواق سيعطي نكهة ومذاق رهيب من وصفات الشيف فاطمه ابو حاتي ومقدم من موقع اكلات .

احلي والذ محشي ورق عنب بيدوب فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير وطريقة تحضير محشي ورق العنب للشيف فاطمه ابو حاتي 

  • ورق عنب 
  • مكونات السلق 
  • ماء مغلي 
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة صغيرة ملح 
  • رشة كمون 
  • مكونات الحشو 
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة 
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • ملعقة صغيرة سكر 
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة جاهزة 
  • لتر عصير طماطم 
  • ملعقة صغيرة بهارات سبعة 
  • رشة قرفة 
  • ملعقة كبيرة كمون 
  • ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 2 باكيت مرقة فورية 
  • بصلة كبيرة مفرومة 
  • كيلو ارز 
  • حزمة كل من شبت /بقدونس/كزبرة خضراء
  • زيت 
  • مكونات الارضية 
  • شرائح طماطم 
  • شرائح فلفل رومي اخضر 
  • شرائح بصل
  • مكونات لتسقية المحشي 
  • كوب عنب اخضر 
  • ربع كوب ماء 
  • عصير لمونتين 
  • مرقة مغلية
شاهد ايضا : طريقة عمل محشي ورق العنب للشيف هبه ابو الخير

طريقة عمل وتحضير محشي ورق العنب للشيف فاطمه ابو حاتي 

  1. الخطوة الاولي سلق ورق العنب اقوم بتحضير ماء مغلي في اناء صغير واقوم باضافة زيت وملح وكمون واقوم باضافة اول رصة من رصات ورق العنب اعلي بعضهم واقوم بالضغط عليها لاسفل مده نصف دقيقة واقوم برفعها وانزالها علي الجهة الاخري ربع دقيقة فقط واقوم برفعها علي قطعة قماش نظيفة عمل كل الكمية وتركها تهدء تماما .
  2. الخطوة الثانية اقوم بتحضير الحشوة داخل اناء علي النار اقوم بتسخينة واضافة السمنة واضافة اللحمة المفرومة واقوم بالتقليب حتي يتغير لونها تماما واقوم باضافة الصلصة وعصير الطماطم والسكر مع التقليب واقوم بتغطيتها وتركها لتصبح مغلية تماما .
  3. في وعاء اقوم باضافة البصل والملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة والبهارات السبعة والقرفة ومرقة فورة واقوم بخلطهم معا واقوم باضافتهم للتسبيكة واقوم برفعها من علي النار واضافة الارز مغسول ومصفي جيدا والخضرة والزيت واقوم بخلط كل الكمونات معا .
  4. اقوم بحشو كل ورق العنب واقوم وبعد النتهاء منة اقوم باحضار اناء ورص في الارية البصل والطماطم والفلفل واقوم برص ورق العنب المحشي بالطول والعرض تي الانتهاء من الرص واقوم باضافة العنب والماء وعصير الليمون للخلاط وخفقهم وتصفيتهم واضافتهم علي المحشي مع اضافة المرقة ورفعها علي النار واقوم بوضع طبق اعلي المحشي حتي يتشرب الماء واقوم بتهدئة النار وتركة يتمم تسويتة .
  5. بعد التسوية اقوم برفعهة وتركة يهدء تماما واقوم بتقديمة علي طبق التقديم بالهنا والعافية مع مجموعة من الملاحظات اسفل المنشور لتفادي اي اخطاء .

ملاحظات مهمة لنجاح محشي ورق العنب 

  • لاختيار ورق العنب المناسب اختاري ورق العنب الناعم والاوراق الصغيرة وقومي برصة اعلي بعضه الطبقة الخشنة لاعلي .
  • عند التسوية اختاري اناء صغير محكم من الجوانب لتتمكني من لاتحكم في الرص والتسوية السليمة 
  • لا تكثري من التسوية لتحافظي علي قوام الورقة 
  • عند الحشو اختاري اضافة كمية صغيرة من الحشو وغلق من الجنبين بعد لفة صغيرة ولفة رول 
  • يمكنك الاستغناء عن اللحمة المفرومة وتكملة الخطوات 
  • ضروري اضافة اي مكونات لارضية لالناء لتفادس حرق الاوراق
  • لا تقومي بكشف الغطاء الا مرة واحدة حتي تحافظي علي لون الورق 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -