الاكلات

الكشري المصري في حلة واحده

الكشري المصري من الوصفات التي تتميز بها مطاعم كثيرة بجميع انحاء المحافظات واشتهر بطعم رائع بعدا عن طعم زمان المعتاد لكن مكوناتة كثيرة ومتعبة لكن اليوم سنقدم لكم وصفة الحلة الواحدة للكشري المصري ارز بمكرونة وعدس وصفة سريعة طعم مميز تكات بسيطة لطعم ممتع افضل من اكبر المطاعم مكونات كلها متوفرة جودة افضل من الخارج يكفي بان كل المكونات مضمونة قومي بتجربته يستحق التجربة من وصفات الشيف هبة ابو الخير .

الكشري المصري في حلة واحده هبه ابو الخير

مكونات ومقادير الكشري المصري في حلة واحده هبه ابو الخير 

  • منقوع العدس 
  • كوب عدس اسمر 
  • 4 كوب ساخن
  • ربع ملعقة صغيرة كمون
  • فص ثوم 
  • مكونات البصل 
  • 4 حبات بصل شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • ملعقة صغيرة ملح
  • زيت للقلي
  • مكونات صلصة الكشري 
  • 3 ملعقة زيت قلي البصل
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة ممسوحه كمون
  • ملعقة صغيرة ممسوحة كزبرة جافة
  • ملعقة صغيرة ممسوحة  ملح
  • 3 كوب عصير طماطم مركز
  • ملعقة كبيرة سكر
  • 3 ملعقة كبيرة خل
  • مكونات الكشري 
  • نصف كوب زيت قلي البصل 
  • نصف كوب شعرية 
  • 2 كوب ارز مصري
  • العدس الاسمر المنقوع
  • 200 جرام مكرونة صغيرة الحجم 
  • 3 وربع كوب ساخن
  • مرقة خضار كنور
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • 150جرام اسباجتي
  • مكونات شطه الكشري
  • 3 ملعقة كبيرة بصل
  • 3 ملعقة كبيرة شطه
  • نصف كوب صلصة كشري
  • مكونات الدقة
  • 2 ملعقة كبيرة  زيت قلي بصل 
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • فلفل حار
  • ملعقة صغيرة كمون .كزبرة جافه
  • نصف كوب خل 
  • عصير ليمونة 
  • كوب ماء 
شاهد ايضا : طريقة عمل كيك اللانش بوكس للشيف هبة ابو الخير

خطوات عمل وتحضيرالكشري المصري في حلة واحده هبه ابو الخير 

  1. الخطوة الاولي نقع العدس بعد غسلة اقوم باضافة الماء والكمون والثوم واقوم بتركه لمده ساعتين ومن بعد المده اقوم بتصفيته وتركه جانبا 
  2. الخطوة التالية هي قللي البصل داخل وعاء اقوم باضافة كل شرائح البصل الرفيعة واضافة النشا وتقليبهم معا وعلي زيت ساخن اقوم باضافة كمية بسيطة واقوم بتهدئة النار واقوم باضافة الملح وعندما يصبح لونة دهبي فاتح اقوم باخراجة علي مصفاه وهكذا لعمل كل الكمية وتركة جانبا والااحتفاظ بالزيت 
  3. لعمل الكشري اقوم باحضار حلة علي النار اقوم باضافة الزيت وتسخينه واضافة الشعرية واعطاءها لون ذهبي اقوم باضافة الارز مغسول ومصفي ولعدس الاسمر بعد تصفيتة والمكرونة واضافة الملح والكمون والمرقة واعطاءهم تغليفة بالزيت وتسخينهم جيدا   واعطاءهم الماء واضافة الاسباجتي علي السطح بالطول والعرض مفردة وتركها بدون غطاء بتتشرب تماما اقوم بتغطيتها وتهدئة النار تماما 
  4. لعمل الصلصة داخل حلة اقوم باضافة زيت البصل وتسخينه اضافة الثوم ومعجون الطماطم والملح والفلفل وبابريكا والكمون والكزبرة والسكر وخلطهم معا واقوم باضافة عصير الطماطم وتقليبها وعندما تصبح مسبكه اقوم برفعها من علي النار واعطاءها الخل 
  5. لعمل الدقة داخل حلة اقوم باضافة الزيت والثوم واعطاءها لون دهبي بسيط قوم باضافة الفلفل الحامي والماء الخل والليمون وعندما يبدء بالغليان اقوم برفعة وتقديم كل المكونات .
  6. لعمل الشطه داخل حلة علي النار اقوم باضافة الزيت وتسخينه واضافه الشطة وتقليبها واضافة الصلصة وتقليبهم عند الغليان اقوم برفعها .

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • افضل انواع المكرونة المستخدمة للكشري الصغيرة جدا لكن يمكن استخدام اي نوع تفضليه
  • قومي بتكسير الاسباجتي لحجم بحجم الاصبع 
  • قومي بعصر الطماطم بدون اي ماء 
  • كل ما يكون البصل ارفع كان مقرمش اكثر 
  • البصل الابيض افضل انواع البصل للكشري
  • زيت البصل يعطي طعم مميز للوصفة 
  • قومي باخراج البصل بلون فاتح لانه يكون اغمق بعد خروجة 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-