الاكلات

المكرونة البشاميل المصري

المكرونة البشاميل لها العديد من الطرق تختلف الطرق باختلاف المحافظات والبيوت وفكرة كل ست بيت عن البشاميل لكن لا احد يختلف علي حب البشاميل وصفة مبهرة سنقدمها اليوم بطريقة سريعة بسيطة قديمه بطريقه امهاتنا فمن بعد هذه الطريقة لا تتمكني من عمل اي طريقة اخري وصفات الشيف هبة ابو الخير ومقدمه حصريا لكم من موقع اكلات .

المكرونة البشاميل المصري هبه ابو الخير


مكونات ومقاديرالمكرونة البشاميل المصري هبه ابو الخير 

  • مكونات حشوة اللحمه المفرومة 
  •  350جرام لحم مفروم 
  • حبه بصل متوسطه مفرومه
  • 2فص ثوم مفروم
  • 2 طماطم مبشورة 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة جوزة الطيب 
  • مكونات البشاميل 
  • 4 ملعقة كبيرة زيت (40جرام 
  • 4 ملعقة كبيرة سمن ( 100 جرام 
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • 5 ملعقة كبيرة دقيق ممسوحه (125جرام 
  • لتر حليب ( 600مللي
  • كوب كريمه طهي (220 جرام
  • 2 ملعقة كبيرة جبنه كريمي
  • ملعقة صغيرة مرقة 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة جوزة الطيب 
  • ورق غار 
  • مستكه
  • مكونات المكرونة 
  • 500 جرام مكرونة اقلام
  • ملعقة ونصف كبيرة ملح
  • ماء مغلي للسلق
  • مكونات تغطية القالب 
  • 2 بيضة للبشاميل
  • قشطه طازجه
  • رشة بارميزان 

شاهد ايضا : طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيله تكا للشيف هبة ابو الخير

طريقة عمل وتحضيرالمكرونة البشاميل المصري هبه ابو الخير 

  1. لعمل اللحمه داخل طاسة ساخنه اضع القليل من الزيت ويسخن جيدا اقوم باضافة اللحم المفروم قطعة واحده واتركه ياخذ قرمشة من الجهتين اقوم باخذ الهراسة واقوم بتفكيك اللحمه من بعضها اقوم بتتبيلها بملح وفلفل وجوزة الطيب واقوم باضافة الطماطم المبشورة والبصل والثوم والتقليب حتي تصبح بسواها كامل واتركها جانبا 
  2. لعمل البشاميل داخل اناء علي النار اقوم باضافة الزيت الزبدة والسمن واقوم باضافة الدقيق والتقليب حتي يختلطو واتاكد من تسوية الدقيق واقوم باضافة الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر حتي اضع كل الكمي واضافة كريمه الطهي والجبنه الكريمي ة واقوم باضافة ملح وفلفل ولورا وجوزة الطيب والتقليب المستمر حتي يتغير القوام ويبدء بالغليان واقوم برفعه من علي النار 
  3. لسلق المكرونة داخل اناء به ماء مغلي اقوم باضافة الملح والمكرونة اسلقها بنفس مده السلق واقوم بتصفيتها من الماء واقوم باضافة نصف كمية البشاميل علي المكرونة 
  4. داخل قالب فرن اقوم باضافة طبقة رقيقة في ارضية القالب واضافة نصف كمية المكرونه واضافة اللحمه المفرومة وفردها واضافة باضافة البيض للبشاميل المتبقي مع التقليب بسرعة وتوزيعها علي المكرونة وتوزيع كمية القشطه وبشر البارميزان وادخالها فرن ساخن اسفل الشواية لتاخذ لون مميز وتقديمها .

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • الافضل استخدام لحمه مفرومة فرمه واحده 
  • يمكنك استخدام كريمه خفق او كريمه طهي
  • يمكنك ان تكتفي بالجبنه الكريمي او الكريمه 
  • يمكنك الاستغناء عن مرحلة اضافة البيض 
  • ضروري اضافة حليب بارد تماما 
  • يمكنك الستغناء عن البارميزان واضافة شيدر او مونزاريلا او الاستغناء عنها تماما 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-