الاكلات

بيتزا المطاعم في البيت هبه ابو الخير

البيتزا او فطائر البيتزا سنقدم لكم وصفة بعجينه هشة يمكنك تشكيلها اي انواع من المعجنات لكن اليوم سنقوم بتقديم وصفة فطائر بحشوات البيتزا مع صلصة البيتزا الرهيبة والسريعة وانواع من الحشوات افكار يمكنك عمل جميع المقاسات المفضلة لعمل كميه محترمه من هذه الفطائر قدميها لاولادك كوجبه من وجبات الفطار للانش بوكس في الرحلات اوقات المذاكرة لطيفة جدا سنقدمها بملاحظات بسيطة لمساعدتك علي نجاح وصفة للشيف هبة ابو الخير .

بيتزا المطاعم في البيت هبة ابو الخير

مكونات ومقادير بيتزا المطاعم للشيف هبة ابو الخير  

  • 4 ونصف كوب دقيق (563 جرام
  • 1/3 كوب زيت (70جرام 
  • 4 ملعقة كبيرة سكر ( 40جرام 
  • ملعقة ونصف صغيرة ملح ( 8جرام 
  • 4 ملعقة كبيرة زبادي ( 150جرام 
  • كوب الا ربع حليب رايب ( 170 جرام 
  • ملعقة كبيرة خميرة  ( 10جرام 
  • ملعقة صغيرة ممسوحه بيكينج بودر
  • مكونات صلصة البيتزا
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فص ثوم مفروم شرائح
  • زعتر طازج
  • ملح
  • فلفل
  • ملعقة كبيرة سكر
  • 400 جرام طماطم مفرومة بدون قشر وبدون ماء
  • مكونات الحشو
  • مونزاريلا 
  • شيدر مبشورة 
  • طماطم منزوعه البذر مكعبات 
  • زيتون شرائح
  • بصل شرائح رفيعة 
  • فلفل اخضر شرائح رفيعة 
  • ببروني
  • مشروم مطهي
  • استريبس مكعبات 

شاهد ايضا : طريقة عمل كيكة الحليب البارده للشيف هبه ابو الخير

خطوات تحضير وعمل بيتزا المطاعم في البيت للشيف هبة ابو الخير 

  1. اقوم باضافة البيكينج بودر علي الدقيق واقوم بتقليبهم معا وتركهم جانبا وداخل العجان اقوم باضافة الحليب الرايب والزبادي واقوم باضافة والسكر والملح والخميرة والزيت واقوم بخط المكونات مع واقوم باضافة الدقيق بالبيكينج بودر واقوم بالعجن حتي تصبح عجينه طرية مخدومة جيدا وداخل بولة اقوم بوضعها وتغطيتها وتركها مده ساعة ونصف .
  2. لعمل الصلصة داخل طاسة ساخنه اضافة القليل من الزيت واضافة شرائح الثوم واعطاءها لون اصفر بسيط اقوم باضافة الطماطم والسكر والفلفل وملح والزعتر واقوم بتقليبهم معا وتركها علي نار هادئة مده 5دقائق ورفعها وتركها تبرد تماما .
  3. اقوم باحضار صواني مقاس 20سم واقوم بتقسيم العجينه علي كل صنية بعد دهنها بطبقة رقيقة من الزيت ورشها رشة من السميد وفردها من الداخل للخارج حتي تتكون حرف عالي واقوم بعمل فتحات بالشوكه في المنتصف واقوم باضافة الصاصة الجبن الزيتون الفلفل الطماطم الحشو يمكنك عمل انواع من الحشوات حسب زوقك 
  4. للطهي اقوم بادخالها فرن ساخن علي الرف السفلي الاقرب للارضية درجه حرارة 200 مده من 7الي 10دقائق تاخذ لون ذهبي من الارضية والجوانب واقوم بخراجها واعطاءها مسحه من الزيت علي الاطراف وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض او دقيق مخبوزات 
  • ضروري استخدام نوع من الخميرة الجيد لنجاح الوصفة ولو اول مرة تقومي باستخدامها قومي باختبارها مع نصف ملعقة من السكر وربع كوب ماء دافيء 
  • الحشوات حسب المتوفر والمتاح يمكنك عمل منها فطائر اصغر حجما 
  • يمكنك استخدام اي نوع من الزيت المهم ان يكون زيت نباتي
  • ضروري ان تكون الزبادي والحليب الرايب دافئين
  • يمكنك الاستغناء عن الطماطم الجاهزة المعلبة واستخدام طماطم منزوعة القشر وايضا مخلوطه بدون ماء 
  • قومي بنزع كمية الثوم من الصوص

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-