الاكلات

فطائر القطن الاسفنجية لسندوتشات المدرسة

وصفة هذا المقال من اجمل واسهل مكونات يمكنك استخدامها لعمل فطائر هشة ومفرغة بحشوات كثيرة مختلفة يمكنك عمل كمية كبيرة وتفريزها للانش بوكس او للرحلات المدرسية ايضا في اوقات المذاكرة عشوة لطيفة مختلفة يفضل الاطفال السناكس السريع يمكنك عمل الاشكال المفضلة وتقديمها بالحجم المناسب لكي افضل فطائر مدرسية من وصفات الشيف هبه ابو الخير .

فطائر القطن الاسفنجية لسندوتشات المدرسة هبه ابو الخير

مكونات ومقادير فطائر القطن الاسفنجية لسندوتشات المدرسة هبه ابو الخير 

  • 5 كوب دقيق 625 جرام
  • 2 كوب حليب دافيء 400 مللي 
  • نصف كوب زيت 100 جرام 
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة 30 جرام 
  • 2 ملعقة كبيرة سكر 20جرام 
  • ملعقة صغيرة ملح 5 جرام 
  • 2 ملعقة كبيرة ممسوحه خميرة 15جرام
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر5جرام
  • نصف ملعقة صغيرة خل 
  • 2 بياض بيض
  • مكونات الحشو 
  • 500 جرام لحم مفروم
  • بصلة مفرومة حجم صغير 
  • فص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • مكونات الدهن 
  • صفار البيض 
  • ملعقة كبيرة حليب 
  • ملعقة صغيرة خل
شاهد ايضا : طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحده للشيف هبه ابو الخير

خطوات عمل وتحضير فطائر القطن الاسفنجية لسندوتشات المدرسة هبه ابو الخير 

  1. داخل وعاء العجن اقوم باضافة الحليب الدافيء والسكر والزيت والخميرة وبياض البيض والخل واقوم باضافة 2كوب فقط من الدقيق واقوم بتقليب المكونات حتي يختلطو واقوم بتغطيتهم وتركهم مده15دقيقة بعد هذه المدة وقد كونت العجينه قشرة سميكة وفقاعات عل السطح قومي باضافة باقي كمية الدقيق والبيكينج بودر والحليب البودر والملح واقوم بعجن المكونات حتي تتكون عجينه طرية وناعمه داخل بولة بها دهنه من الزيت اضيف العجنة واقوم بتغطيتها مده ساعة لترتفع ويزيد حجمها الضعف.
  2. لعمل الحشوة داخل طاسة ساخنه جدا  اقوم باضافة قطعة اللحم علي اجهة الاولي لاعطاءها قرمشة واقوم برفعها وانزالها للجهة لاخري منها واعطاءها قرمشه واقوم بهرسها بالهراسة لفكها تماما واضافة الملح والفلفل الاسود واطاءها لون التسوية اقوم باضافة البصل والثوم واقوم بتهدئة النار وتركها 10دقائق مع التقليب حتي تصبح بتسوية كاملة اقوم برفعها وتركها تهدء تماما 
  3. اقوم بتقطيع اي نوع من الجبن المتاح الي مكعات صغيرة اقوم باستخدامها مع اللحمه المفرومة في الحشو 
  4. اقوم بتهبيط العجينه واقوم بتقسيمها كرات كل كرة 90جرام ورصهم علي صنية بها رشة من الدقيق واقوم بتغطيتهم وتركهم 10دقائق ترتاح مرة اخري 
  5. اقوم باحضار قالب فرن واقوم باعطاءة دهنه من الزيت وفرشة بورقة الخبز واقوم بفرد اول قطعة بسمك سنتي واقوم باضافة الحشوة والجبن بالمنتصف اقوم بغلق الجوانب ولفها رول ووضعها داخل القالب ورصهم بالتساوي وتغطيتهم وتركهم مده نصف ساعة واقوم بخلط خليط الدهن ودهن الوجة بالتساوي واضافة بعض من السمسم وادخالها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 190 رف اوسط مده20دقيقة واخرجها تركها تهدء قليلا واقوم بتقديمها بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • ضروري استخدام دقيق مخبوزات او متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة 
  • البيض يستخدم بدرجة حرارة الغرفة 
  • الخل يعمل كمحسن للمخبوزات والكيك وايضا يعمل علي جعلها هشة
  • يستخدم الزيت النباتي
  • ضروري استخدام خميرة ممتازة وطازجه 
  • يمكنك استخدام ا كمية من اللحم 
  • يمكنك استخدام اي نوع جبن مبشور او مكعبات 
  • يمكنك استخدام اي نوع من الحشوات 
  • عجن العجينه بعد تجميعها لا يقل عن 10الي15دقيقة 
  • يمكنك تفريز الفطائر لكن بكميات قليلة داخل كل كيس 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-