الاكلات

كيكه الخريف

الخريف هو الجو الذي يحتاج الي الحلوي مثل الكيك سنقدم لكم من اجمل انواع الكيك مكوناتها سهلة وبسيطة وسريعة الطعم مميز طريقة غريبة عن المعتاد لنا من الكيك لكن ستبهركم النتيجة فعليا جديدة من نوعها طعم مميز جديد هيحبوها اطفالك جدا للانش بوكس تحفة طريقة جدا تدوب بالفم رهيبة ارجو منكم تجربتها من وصفات الشيف هبة ابو الخير .

كيكه الخريف هبه ابو الخير

مكونات ومقادير كيكه الخريف هبه ابو الخير 

  • مكونات ميكس توابل اليقطين
  • ملعقة كبيرة قرفة 
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل 
  • رشة جوزة الطيب 
  • مكونات الكيك
  • 4 حبه بيض 
  • كوب سكر 200جرام 
  • كوب الا ربع زيت 150جرام
  • 2 كوب يقطين مهروس 425جرام
  • 2 كوب دقيق فاخر 250جرام
  • 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر (10جرام
  • ملعقة صغيرة بيكينج صودا 5جرام
  • نصف ملعقة صغيرة ملح2جرام
  • ربع ملعقة صغيرة توابل يقطين
  • مكونات ميكس توابل اليقطين
  • ملعقة كبيرة قرفة 
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل 
  • رشة جوزة الطيب 
  • لسقي الكيك
  • كوب حليب كامل الدسم
  • كوب حليب مبخر 
  • كوب حليب مكثف محلي
  • ربع ملعقة صغيرة توابل يقطين
  • ملعقة صغيرة فانيليا 
  • مكونات الكريمه
  • 2 كوب كريمه خفق 500جرام
  • نصف كوب سكر بودرة 80جرام
  • مكونات لاتيه اليقطين
  • كوب حليب 
  • ربع كوب قهوة اسبريسو
  • 4 ملعقة كبيرة بيوري يقطين
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا 
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ربع ملعقة صغيرة توابل يقطين

شاهد ايضا : طريقة عمل صينية الفراخ المشوية مع البطاطس للشيف هبه ابو الخير

خطوات تحضير وعمل كيكه الخريف هبه ابو الخير  

  1. اولا اقوم باخذ اليقطين وفتحة جزئين وتفريغة من اي مكونات داخلة وةاقوم باحضار قالب فرن مثبت به ورق خبز وتوزيع كمية بسيطه من الملح علي اليقطين واقوم بادخاله فرن ساخن مسبقا القشرة الخارجية للاعلي والقلب للداخل تاخذ ساعة وربع وعندما يصبح جاهز اقوم باخراجة تركه يهدء قليلا واقوم بتفريغ القلب وهرس كمية منه بدون اي اضافات
  2. اقوم بعمل الكيك داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والملح البيكينج بودر وبيكينج صودا وتوابل اليقطين وخلطهم معا وترك المكونات الجافة جانبا 
  3. داخل بولة اخري اقوم باضافة البيض والفانيليا والزيت والسكر واليقطين وخفق كل لمكونات مع حتي يصبح خليط عالي متماسك قليلا اقوم باضافة الخليط الجاف تدريجيا مع الخفق علي اقل سرعة بالمضرب الكهربائي حتي انتهي من كل الكمية 
  4. اقوم باحضار قالب فرن واقوم بدهن الارضية فقط بالزبدة واقوم بادخاله فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 مده 25الي 30دقيقة وعند اخراجها اقو بتركها تهدء تماما 
  5. اقو بتحضير السائل للتسقيه داخل وعاء اقوم بضافة حليب وحليب مبخر وحليب مكثف واقوم باضافة فانيلا وتوابل اليقطين واقوم بخلط المكونات ورفعه علي لنار مع التقليب ليصل لدرجه الغليان وعدما يخرج الكيك من الفرن ويهدء قليلا واقوم باعطاءة السائل واقوم بتسقيه كل جزء من الكيك وهو دافيء قليلا واقوم بتغطية القاب وادخاله المبرد ليلة كاملة .
  6. لعمل الكريمه داخل بولة اقوم باضافة الكريمه والسكر واقوم بخفق الكريمه حتي تصبح الضعف واقوم بفردها علي سطح الكيك ونخل القليل من توابل اليقطين وتركها ليله كاملة داخل المبرد مرة اخري وبالهنا 
  7. لعمل الاسبريسو داخل وعاء اقوم باضافة الحليب القهوة واليقطين والتوابل والسكر واقوم برفعهم علي النار مع التقليب ليصل لدرجة الغليان واقوم بتقديمه مع الفوم وعود من القرفة .

ملاحظات مهمه لنجاح الوصفة 

  • ضروري استخدام دقيق كيك او متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة 
  • ضروري ان تكون كل مكونات الكيك بدرجة حرارة المطبخ
  • الافضل استخدام يقطين بحجم صغير 
  • لاستبدلا سائل لاالتسقية يمكنك استخدام  كوب حليب مع كوب كريمه مع ربع كوب  السكر 
  • الافضل استخدام كريمه خفق بارده

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-