الاكلات

الانمي الياباني بانية بالكاري هبه ابو الخير

وصفتنا لليوم هي وصفة يابانية جدا لكن سنقدم لكم شكل اخر من البانية لكن ليس بالطريقة المصرية والوصفة التقليدية البانية اريدكم ان تجربو البانية بالطريقة اليابانية تتبيلة بسيطة مكونات ايضا متوفرة في كل منزل وده اهم جميع الوصفات التي نقرر ان نجربها وسنقدمها بجانب كاري لكن ليس هندي لكن كاري ياباني وصفة ستلاحظون ابسط مقاديرها ومذاق مذهل قومو بتجربتها من منزلكم ستبهركم الوصفة من وصفات الشيف هبه ابو الخير .

الانمي الياباني بانية بالكاري هبه ابو الخير

مكونات ومقادير الانمي الياباني للشيف هبه ابو الخير  

  • البانية الياباني 
  • كيلو من صدورالدجاج المخلية 
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بودر بصل 
  • بودر ثوم
  • مكونات ومقادير التغطية 
  • 2 كوب دقيق
  • 3 حبه بيض
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • 3 كوب بانكو كرسبي 
  • مقادير الكاري الياباني 
  • ملعقة كيبرة زيت 
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 حبه بصل  جوليان
  • ربع كوب ماء 
  • حبه جزر مبشورة 
  • حبه تفاح مبشورة 
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة كبيرة عسل ابيض
  • 100 جرام زبدة 3 ملعقة كبيرة 
  • نصف كوب دقيق 75 جرام 
  • ملعقة كبيرة توابل جيراماسالا 
  • ربع كوب بودر كاري
  • ملعقة ونصف صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة صويا صوص
  • 2 ملعقة كبيرة وشرشاير صوص
  • لتر مرقة دجاج
  • مكونات مخلل الكرنب
  • نصف حبه كرنب احمر يقطع شرائح رفيعة جدا
  • 2 كوب خل ارز
  • 480جرام
  • كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة كبيرة ممسوحه ملح

شاهد ايضا : طريقة عمل كيكة 10 دقايق للشيف هبة ابو الخير

خطوات عمل وتحضير الانمي الياباني هبه ابو الخير 

  1. اقوم بوضع ورقة خبز علي قالب واقوم برص قطع البانية واعطاءها رشة ملح وفلفل وبودرة ثوم وبودرة بصل من اول جهة واقوم بقلبها واعطاءها نفس التوابل بنفس الترتيب وتغطيتها وادخالها المبرد مده نصف ساعه 
  2. اقوم باخراجها واقوم بتحضير التغطية وعاء عميق به الدقيق ووعاء اخر به البيض وملح وفلفل اسود والماء وخفقهم معا وووعاء اخر بة البانكو الكرسبي 
  3. اقوم باخذ القطعة وانزلها بخليط الدقيق وثم البيض واخيرا تغطيتها بالبانكو الكرسبي ورصها علي قالب به رشة من البانكو الكرسبي ورصهم بجانب بعض وكل واحدة منهم بينهم مسافة 
  4. اقوم برفع طاسة مقاس 10سم وسمك 4سم واقوم باضافة 2كوب من الزيت واقوم بتسخين الزيت جيدا واضافة قطعة واحدة من البانية فقط داخل الزيت وعندما تاخذ اللون الذهبي من الجهة الاولي اقوم برفعها للجه الاخري لاعطاءها اللون الذهبي مع التقليب مرة واخري للتاكد من تسويتها ورفعها علش شبكة مثبته بقالب واقوم بعمل الكمية كلها بنفس الطريقة واخيرا تقطيعها اصابع 
  5. لعمل الكاري اقوم برفع طاسة علي نار متوسطة بها زيت وزبدة وعندما يتم تسخينهم اقوم باضافة البصل واقوم باعطاءة لون ذهبي بسيط اقوم باعطاءة كمية الماء ولتقليب حتي يصبح باللون البني اقوم باضافة الجزر والتفاح المبشور والتقليب معا اقوم باعطاءهم معجون الطماطم وتقليبهم والثوم وتقليبهم علي نار هادئة واقووم برفعهم جانبا في وعاء 
  6. اقوم بتنظيف الطاسة واعطاءها زيت وزبدة وتسخينهم واضافة الدقيق واعطاءة تقليبة لمده30ثانية واعطاءة الكاري والجراماسالا والملح والشاير صوص والصويا صوص واقوم بتقليبهم معا واقوم باضافة مكونات البصل والتفاح والجزر واقوم باعطاءهم مرقة الدجاج واقوم بتقليبهم معا واقوم بتركهم مده دقيقتين عندما يصل لمرحلة الغليان واقوم باضافة العسل واقوم باطفاء النار واقوم بهرسهم بالهاند بلندر واقوم بتقديمة مع البانية والكرنب الاحمر بالهنا والعافية 
  7. خطوات عمل الكرنب الاحمر
  8. في اناء علي النار اقوم باضافة الماء وخل الارز والسكر والملح واتركها لتصل لمرحلة الغليان اقوم باستخدام برطمان بحجم كبير معقم ومجفف تماما واقوم باضافة الكرنب الشرائح والماء المغلي اقوم بمليء كيس بالماء واقوم بوضعه في البرطمان اعلي الكرنب لضغطة للداخل وغلق البرطمان بالغطاء ويصبح جاهز في4 ساعات .

ملاحظات مهمه لنجاح الوصفة

  • الافضل لهذه الوصفة البصل الابيض 
  • عند رفع قطع البانية وضعها علي شبكة وليست مناديل مطبخ فهي لا تحافظ عليها كرسبي 
  • ضروري استخدام صويا صوص معتدلة
  • يمكنك خفق الكاري بالخلاط 
  • الدقيق يستخدم متعدد الاغراض 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-