الاكلات

4 شورب شتوية لا غني عنها

وصفتنا لليوم ليست وصفة واحدة ولا اثنان بل 4 وصفات من وصفات الشوربة الشتوية بدون كريمة بدون اي اضافاات صعبه او غير متوفرة كل الوصفات مكوناتها من المطبخ لها بدايل كثيرة ستتعرفون علي الوصفات من هذا المقال بكل التفاصيل ايضا بالملحظات والبدائل ستقومي بمعرفة ما هو بديل الكريمه التي سنقوم باستخدامها لعمل 4انواع من الشوربة الكريمي رهيبة مغذية للاطفال غدا مميزطعم رهيب من وصفات الشيف هبه ابو الخير .

شوربة الشتاء هبه ابو الخير

مكونات ومقادير شوربة الشتاء هبه ابو الخير 

  • مكونات شوربة الطماطم 
  • 6 حبات من الطماطم
  • 2 فص ثوم
  • حبه بصل
  • ربع كوب ماء 
  • 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • ملعقة ونصف كبيرة دقيق
  • ملعقة كبيرة صلصة 
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • فلفل اسود
  • ملح
  • زعتر
  • ملعقة كبيرة عسل
  • 3 كوب ماء ساخن
  • للتقديم جبن مبشورة 
  • مكونات شوربة مشروم بالخضار 
  • كيلو الا ربع مشروم كبيرة 
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • حبه بصل مفروم ناعم
  • مكس مكعبات فلفل احمر .اخضر.اصفر
  • حبه جزر مكعبات صغيرة
  • 2 ونصف ملعقة كبيرة دقيق
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة بابريكا 
  • كوب حليب 
  • لتر ماء يضاف علي مرتين نصف عادي ونصف ساخن
  • ملعقة كبيرة شبت وبقدونس
  • مكونات شوربة عدس مصرية 
  • ملعقة كبيرةزيت زيتون
  • حبه بصل وسط مفروم
  • حبه بطاطس وسط
  • فص ثوم
  • 2 عدد جزر وسط
  • نصف كوب ماء ساخن
  • كوب عدس
  • مكعب مرق خضار
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة ممسوحه كمون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 6 اكواب ماء
  • عصير ليمون
  • للاضافات 
  • زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي
  • ربع كوب شعرية 
  • مكونات شوربة دجاج خضار 
  • شرائح فراخ مسلوقة رفيعة 
  • لتر مرقة بارد
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • حبه بصل صغيرة مفرومة ناعم
  • فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • حبه جزر مكعبات صغيرة 
  • 2 حبه كوسة مكعبات صغيرة 
  • حبه بطاطس مكعبات صغيرة 
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 ملعقة كبيرة شعرية
  • عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل اسود
  • رشة كركم
  • رشة جوزة الطيب

شاهد ايضا : طريقة عمل كيكة كل يوم والكريمه البيتي للشيف هبة ابو الخير

طريقة عمل وتحضير شوربة الشتاء هبه ابو الخير 

لتحضير شوربة الطماطم 

  1. اقوم بتقسيم الطماطم الي قسمين كل الكمية واقوم برصها علي قالب فرن مغلف بورق الفرن واقوم باضافة البصل ارباع والثوم واقوم بادخالها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 180 رف اوسط مده 25دقيقة لشويهم وعند خروجها وتهدء تماما اقوم بتقشير الطماطم 
  2. اقوم برفع اناء علي النار واقوم باضافة الزيت والزبدة واقوم باضافة الالدقيق واقوم بخلطة مع الزيت والزبدة وعندما يبدء بالغليان اقوم باضافة صلصة الطماطم واقوم باضافة الطماطم واتلبصل والثوم المشوي ووربع كوب ماء  واقوم بتقليبهم معا واقوم بهرسهم بالهاند بلندر اقوم باضافة الماء مع تقليبهم حتي يصبح القوام مظبوط واقوم باضافة ملح وفلفل اسود وباريكا وزعتر وعسل ابيض واقوم بتقليبهم لخلطهم معا واقوم بتهدئة النار وتركها حتي تصبح بالقوام المناسب واقوم بتقديمها مع كمعبات الجبنه والخبز المحمص.

لتحضير شوربة الخضار 

  1. اناء علي النار اقوم باضافة الزبدة والزيت وعندما يصبح ساخن اقوم باضافة الخضروات وتقليبهم معا علي نار هادئة مده دقيقتين اقوم باضافة شرائح المشروم واقوم بالتقليب مده4الي5دقائق واقوم باضافة الدقيق واقوم بتقليبهم معا جيدا اقوم باضافة الماء البارد مع التقليب حتي يذوب ويختلط الدقيق تماما واقوم باضافة الماء الساخن  والحليب واضافة الملح والفلفل الابيض اقوم بتهدئة النار وترك الخليط مده10 دقائق واقوم بتقديمها مع اضافة الشبت والبقدونس بالهنا .

شوربة العدس المصرية 

  1. اقوم برفع اناء علي النار واقوم باضافة الزيت واقوم باضافة البصل واقوم بالتقليب علي نار هادئة مع التقليب مده دقيقتين واقوم باضافة الثوم وتقليبهم معا واقوم باضافة البطاطس والجزر واقوم باعطاءهم تشويحة واقوم باضافة الماء واقوم بتهدئة النار وتغطيتها وتركها مده 5دقائق 
  2. اقوم باضافة الطماطم واضافة العدس مغسول ومصفي واقوم باضافة ملح وفلفل اسود وكركم وكمون ومكعب المرق الخضار واقوم بالتقليب اقوم باضافة كل كمية الماء اقوم بتغطية الاناءوتهدئة النار تماما وتركهم مده5دقائق تنضج علي نار متوسطة حتي تنضج الخضروات تماما اقوم بهرسها حتي تصبح شوربة كريمي 
  3. علي النار اقوم برفع طاسة بها زيت زيتون وزبدة يتم تسخينهم واضافة الشعرية واقوم باعطاءها لون دهبي واقوم برفع كوب من الشوربة واضافته عليها تقليبهم وارجاعهم للاناء مرة اخري تقليبهم معا وتقديمها بالهنا والعافية 

تحضير  شوربة دجاج خضار 

  1. اقوم برفع اناء علي النار واقوم باضافة الزيت والزبدة واقوم باضافة البصل والثوم واعطاءهم تشويحة بسيطة اقوم باضافة الخضروات الكوسة والبطاطس والجزر وتشويحهم علي نار هادئة لمده 3دقائق اقوم باضافة الدقيق وتقليبهم معا واقوم باضافة المرقة مع التقليب المستمرواقوم باضافة البقدونس المفروم وتقليبه اقوم باضافة شرائح الفراخ والشعرية اقوم باضافة الملح والفلفل الاسود والكركم وجوزة الطيب واقوم بتركها مغطاه علي نار هادئة حتي تصبح الخضروات والشعرية ناضجة اقوم برفعها من علي النار واقوم باضافة عصير الليمون وتقديمها .

ملاحظات مهمه لنجاح الوصفات 

ملاحظات شوربة الطماطم 

  • لا تقومي باضافة كمية كبيرة من الصلصة ستغير من مذاق الشوربة 
  • الافضل استخدام بصل ابيض 
  • قومي بازالة عيدان الزعتر عند التقديم
  • يمكنك استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي

ملاحظات شوربة المشروم

  • يمكنك استخدام اي خضروات متوفرة 
  • يفضل استخدام مشروم فريش
  • عند اضافة الماء ابتدي بالبارد حتي لا يتكتل الدقيق وعندما يذوب تماما قومي باضافة السخن مع التقلبي لمستمر لضمان شوربة ناعمه

ملاحظات شوربة العدس

  • قومي بوضع الشعرية عند التقديم لانها تتكتل وايضا تغير من قوام الشوربة 
  • يمكنك فرم المكونات بعد ان تهدء بالخلاط 
  • ضروري استخدام مكعب مرق خضار

ملاحظات شوربة دجاج الخضار 

  • بعد سلق الدجاج قومي باخذ لتر من المرقة وتقطيع الفراخ شرائح رفيعه
  • لا تغيري من لون البصل 
  • يمكنك اضافة الشعرية محمرة او غير 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-