الاكلات

بيتزا الافران هبه ابو الخير

وصفتنا لليوم هي وصفة البيتزا وصفة جديدة لعمل فطائر البيتزا بشكل جديد وطعم مميز والاهم العجينة طرية هشة قطنية مكوناتها مغذية جدا لكل الاطفال ستقومي بعمل كمية محترمة جدا من كمية دقيق بسيطة رائحتها مميزة في كل البيت ستشجع اطفالك علي تناولها فور حروجها من الفرن ساخنة قومي بتقديمها بجانب الشاي او الشاي بالحليب مميزة ورائعه جدا قومو بتجربتها وستلاحظون الفرق بين البيتزا الكبيرة وهذا النوع من البيتزا بكل فطائر للانش بوكس للرحلات للافطار او العشاء تميز للمعجنات من وصفات الشيف هبه ابو الخير .

بيتزا الافران هبه ابو الخير

مكونات ومقادير بيتزا الافران  للشيف هبه ابو الخير  

  • مقادير العجينه
  • 5 كوب دقيق  625 جرام
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودر 20جرام
  • كوب ونصف حليب 300 مللي
  • نصف كوب زبادي
  • نصف كوب زيت 100 مللي
  •  2ملعقة صغيرة  خميرة 10جرام
  • 3 ملعقة كبيرة سكر 45  جرام
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر 5جرام
  • ملعقة صغيرة ملح 5جرام 
  • بياض بيضة 
  • مقادير الحشوات 
  • سجق تركي
  • فلفل حارشرائح
  • فلفل رومي مكعبات 
  • طماطم شيري
  • زيتون اسود
  • مونزاريلا مبشورة 
  • مكعبات جبنه بيضاء ملح اخف
  • لدهان الوجة 
  • ملعقة صغيرة زيت 
  • 2 نقطه خل
  • 2 ملعقة كبيرة حليب 
  • صفار بيضة 
  • سمسم محمص

شاهد ايضا : طريقة عمل البيتزا للشيف فاطمه ابو حاتي

خطوات عمل وتحضير بيتزا الافران هبه ابو الخير 

  1.  اقوم باضافة الخميرة والسكرعلي الحليب الدافيء واقوم بخلطهم معا جيدا واقوم بتركهم جانبا لتتفاعل الخميرة وتقوم بعمل طبقة سميكة علي الوجة 
  2. في وعاء عميق اقوم باضافة الزبادي وبياض البيض واقوم بخفقهم بمضرب يدوي ليختلطو اقوم باضافة الزيت مع خلطهم معا واضافة خليط الخميرة بالحليب والسكر واقوم بخفقهم معا لخلطهم جميعا 
  3. اقوم باضافة الدقيق والحليب البودر والملح والبيكينج بودر واقوم بعجن كل المكونات معا بالعجان مده 10دقائق واقوم بمسحة من الزيت بسيطة علي اليد والوعاء واقوم بلمها ووضعها في الوعاء وتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء 
  4. بعد تخمر العجينة اقوم باخراج الهواء واقوم بتقسيم العجينة الي 15 قطعة وتشكيلها كرات ورصها علي قالب فرن مغطا بورق الخبز مع ترك مسافة بين كل كرة والاخري وتغطيتها وتركها مده10دقائق ترتاح العجينة 
  5. اقوم بعد تركها بالضغط عليها من المنتصف لعمل تجويف من المنتصف لاسفل واضافة المونزاريلا مع الضغط عليها واضافة السجق زيتون وفلفل حار فلفل مكعبات رومي ومكعبات الجبنه البيضاء طماطم شيري اقوم بتركها ترتاح نصف ساعه مرة اخري
  6. اقوم بخلط صفار البيض والزيت والحليب والخل وخفقهم معا ودهن الجوانب بهدوء واقوم باضافة السمسم وادخالها فرن ساخن علي درجة حرارة 200 علي الرف الاقرب للارضية مع فتح الشواية واقوم عندما يصبح اللون ذهبي اقوم باخراجها وتغطيتها واقوم بتقديمها بجانب كوب الشاي بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • ضروري استخدام دقيق خاص بالمخبوزات او متعدد الاغراض 
  • لجعل المعجنات هشة وقطنية ضروري نخل الدقيق 
  • يمكنك اضافة الحليب البودر ويمكنك الاستغناء عنه لكنة مهم ويعطي قوام مميز للعجينة 
  • ضروري ان يكون الحليب والزبادي والبيض بدرجة حرارة المطبخ
  • قومي بعد فصل البياض عن الصفار بتغطية الصفار حتي لا يجف
  • اختبار العجينة خطوة مهمة جدا 
  • اذا لم يتوفر فتح الارضية والشواية قومي بخبزة علي الارضية واخيرا فتح الشواية 
  • يمكنك عجن العجينة باليد لمها وعجنها مده10دقائق لتصبح ناعمه بدون اي تجعيدات 
  • يمكنك استخدام فلفل الوان او رومي فقط او اي لون متوفر مكن اضافة الفلفل الحار او الاستغناء عنه
  • يمكنك استخدام مكعبات طماطم خاليه من البذر بديل للشيري 
  • ضروري استخدام جبنه بيضاء خفيفة الملح فيتا او اسطمبولي اي نوع متوفر 
  • يمكنك استخدام اي حشوة سجق تركي او هوت دوج او بسطرمة اي حشوة تفضلينها 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-