الاكلات

طريقة عمل القرص الطرية الشيف هالة فهمى

القرص الطرية من اجمل الوصفات وابسطها قرص غنية بالحليب والسمنه مكونات بسيطة وغنية جدا ومغذية كل من يتذوقها سينبهر من الطعم الرائع بجانب كوب الشاي بالحليب في الصباح او علي العشاء في منتصف اليوم للاطفال رائعة فعليا عمل كمية كبيرة بكيلو من الدقيق في وقت بسيط وسريعه بعض الملاحظات البسيطة سنعطيها لكي في اسفل المقال لتتعرفي علي كل الخطوات التي ستقومي بها صحيحة لعمل قرص هشة وناجحة بدون اي تعقيدات بالاخص بالبنات الجديدة بالمطبخ ابهري زوجك ولعائلة باكملها قومي باهدائهم بمخبوزات من صنع يدك طرية وطعم ورائحة غنية من وصفات الشيف هاله فهمي وصفات مميزة جربيها تستحق العناء .

طريقة عمل القرص الطرية الشيف هالة فهمى

مكونات ومقادير القرص الطرية الشيف هالة فهمى

  • كيلو دقيق
  • ملعقة كبيرة خميرة 
  •  2 ملعقة كبيرة سكر 
  • ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • كوب سمنة 250 جرام 
  •  رشة ملح
  • 2 كوب الي 2 كوب ونصف حليب دافيء 

خطوات عمل وتحضير القرص الطريه للشيف هاله فهمي

  1. داخل وعاء عميق اقوم باضافة كوب من الحليب والسكر وكمية الخميرة واقوم بالخلط جيدا واقوم بتركها جانبا وتركها تتفاعل ويتضاعف حجمها 
  2. داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والملح  والسمنة واقوم بالخلط حتي تتداخل السمنة داخل كل حبات الدقيق وتتغلف تماما بالسمنة واقوم باضافة البيكينج بودر  واقوم باضافة خليط الخميرة وباقي كمية الحليب واقوم بالعجن مده 10دقائق حتي تصبح عجينه ناعمة وملساء اقوم بتغطيتها وتركها تختمر ويتضاعف حجمها 
  3. بعد التخمير اقوم بتقسيمها كرات صغيرة واقوم بتغطيتها وتركها ترتاح مده10دقائق واقوم بتكويرها والضغط عليها لتصبح بسمك 10سنتي واقوم برصها علي قالب فرن مسطح واقوم بتركها مده نصف ساعه ترتفع قليلا 
  4. اقوم بادخال القالب الفرن الساخن مسبقا علي درجة حرارة 200 رف اوسط حتي تصبح باللون الذهبي من اسفل واعلي واقوم باخراجها وتركها تهدء تماما وتقدميها بالهنا .

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • ضروري استخدام دقيق مخبوزات نوع جيدا ونخلة اكثر من مرة 
  • يمكنك استخدام دقيق متعدد الاغراض 
  • الحليب يفضل ان يكون دافيء مائل للساخن قليلا في فصل الشتاء لكن دافيء قليلا في فصل الصيف 
  • ضروري استخدام نفس الكوب المعياري في كل المكونات لتصبح وصفة صحيحة وناجحة 
  • نوع السمنه مهم جدا في عمل الوصفات النوع الجيد يعطي طعم مميز 
  • يمكنك استبدال الحليب بالحليب الرائب 
  • نوع الخميرة مهم جدا ان يكون نوع جيد ويفضل اختبارها قبل استخدامها بنفس الطريقة 
  • يمكنك عمل نفس الخطوات في وعاء عميق والعجن باليد بنفس الترتيب 
  • قومي بتجهيز الفرن قبر تجهيز الوصفة 
  • قومي بالتحكم في حجم القرص وايضا في سمكها 
  • قومي بمعايرة السمن بعد ذوبانها وليس قبلة
  • الافضل استخدام الجرامات او الاكواب المعيارية التي تعطيكي نتيجة ناجحة 
  • اذا كان فرنك ضعيف قومي بانزال الرف الااوسط اقرب للارضية وقومي بادخالها علي الرف وملاحظاتها لتاخذ لون من اسفل ويمكنك فتح الشواية اذا كان فرنك يشغل من اسفل واعلي اذا كان من اسفل فقط ولم تاخذ اللون من اعلي قومي بفتح الشواية علي الهادي حتي ياخذ لون ذهبي من اعلي 
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-