الاكلات

استيك في خمس دقائق هبه ابوالخير

سنعطيكم في هذا المقال اهم اسرار عمل قطعة استيك مظبوطة وكل انواع التسوية التي يحتاجها كل سمك في قطع لاستيك ووقت التسوية وكيفية جعلها استيكي وجوسي واخطاء لابد من ان تقومي بالابعاد عنها لتفادي اي اخطاء وجعلها بطعم غير مناسب قومو بقراءة الملاحظات كلها لتتعرفي علي اسرار النجاح وتتجنبي فشلها بالهنا من وصفات الشيف هبه ابو الخير .

استيك في خمس دقائق هبه ابوالخير

مكونات ومقادير استيك للشيف هبه ابوالخير  

  • مقادير الشريحة الواحده
  • 2 شريحة استيك واحدة بسمك رفيع والاخر سميك 
  • 3 فص ثوم بالقشر
  • ربع كوب زبدة 
  • ملح
  • فلفل اسمر
  • زعتر 
  • روز ماري فريش
  • شرائح بصل سكري 
  • فلفل مشوي 
  • مقادير الصوص
  • نصف كوب مايونيز
  • ملعقة ونصف كبيرة مستردة 
  • 2فص ثوم مفروم
  • تشافيز مفروم (ثوم معمر )
  • عصير ليمون
شاهد ايضا : طريقة عمل ستيك لحم مشوى في الفرن

خطوات عمل وتحضير استيك في خمس دقائق  للشيف هبه ابوالخير  

  1. اقوم بتجفيف قطعة الستيك بمناديل مطبخ واقوم بتتبيلها من كل الجهات بالملح والفلفل كمة جيدة منهم وتتبيلة محترمة 
  2. اقوم برفع طاسة علي النار حتي تصبح ساخنة جدا علي نار مرتفعة واقوم باضافة زيت الزيتون بطبقة تغطي قاعدة الطاسة فقط ليست كثيرة واقوم بوضع قطعة الاستيك الرفيعه دقيقة علي الوجة الاول وعندما تصبح كرسبي بلون مميز اقوم برفعها للجهة الاخري وقبل انتهاء الدقيقة الاخري ان تنتهي اقوم باضافة الزبدة والثوم سليم بالقشر وايضا الروز ماري والزعتر الفريس 
  3. بعد انتهاء الدقيقة اقوم بتشرب قطعة الاستيك  بالزبدة بميلان الطاسة واخذ الزبدة بالملعقة ووضعها علي السطح واقوم برفعها علي طبق وتغطيتها لمده 10دقائق 
  4. في نفس الطاسة اقوم باضافة الزيت وتسخينها جيدا اقوم باضافة قطعة الاستيك السميكة دقيقتين علي الجهة الاولي ورفعها للجهة الاخري وقبل انتهاء الدقيقتين الاخريين اقوم باضافة الزبدة بجانبها لتذوب والروز ماري والزعتر والثوم واقوم بعد انتهاء الدقيقتين بميلان الطاسة وتشرب السطح بالزبدة ورفعها علي طبق وتغطيتها 10دقائق 
  5. اقوم بتقطيع اللاستيك الي شرائح واقوم بتحضير الصوص داخل وعاء عميق واضافة المايونيز والمستردة والثوم والليمون والثوم التشافيز واقوم بخلطهم معا 
  6. اقوم برفع طاسة علي النار بها قطعة زبدة واقوم بفتح كيزر سندوتشات وتحميص الجهتين حتي تصبح الطبقة الداخلية مقرمشة واقوم برفعهم واضافة ملعقة اخري من الزبدة واضافة البصل حتي يصبح لونة ذهبي مكرمل واقوم برفعة 
  7. اقوم باخذ قطعة من الخبز اضافة ملعقة صغيرة مايونيز واقوم باضافة شرائح استيك بصل مكرمل واقوم بتقطيع الفلفل المشوي شرائح ووضعها واقوم بوضع الطبقة الاخيرة وتقديمة بالهنا والعافية 

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • عندما تقومون بشراء الاستيك قومو باختيار القطعة التي بها تجزيعات بيضاء وهذا يدل علي جودة القطعة ويعمل علي جعل القطعة طرية جدا وممتازة اثناء التسوية 
  • اذا كانت قطعة الاستيك ليست كبيرة يتراوح سمكها من 1.5 سم وحتي 3سم ممنوع استخدام ترمومتر والاستيك علي النار ولا بعد نقلة الي الطبق حتي لا تجعلية يتخلص من العصارة التي ستعمل علي تقليل من طعم الاستيك
  • اذا كانت القطعة سميكة اكثر ما فوق3سم يمكنك وقتها استخدام الترمومتر واذا لم يتوفر يمكنك رفعها من النار وادخالها فرن ساخن 15دقيقة للتاكد من التسوية الصحيحة 
  • اذا كانت القطعة بسمك 105 سم بقومي بتسويتها باستخدام التيمر دقيقة علي كل جهه 
  • اذا كانت قطعة الاستيك 2سم الي 3سم فتاخذ دقيقتين علي كل جهة 
  • الافضل استخدام التيمر لظبط الوقت المظبوط

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-