الاكلات

سينابون ‎هبة ابو الخير

سينابون البيت اجمل واقتصادي جدا عن سينابون المطاعم ستقومي بعمل سينابون بيتي لكن اقتصادي لتسعدي بها اولادك سنقوم باعطاءك وصفة لعمل 24 قطعة من السينابون بمكونات كلها متوفرة جدا داخل المنزل او متوفرة في المتاجر ومكونات لعمل 12 قطعة فقط بالصوص والخطوات كاملة لعمل سينابون اروع واجمل من المطاعم ولا تحتاجي لشرائه مرة اخري من وصفات الشيف هبه ابو الخير .

سينابون ‎هبة ابو الخير

مكونات ومقادير سينابون ‎للشيف هبة ابو الخير

  • مقادير24 قطعه 
  • 6 الي 6ونصف كوب دقيق 812جرام الي875 جرام
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة مذابه باردة 70 جرام 
  • 2 حبه بيض
  • باكيت كريم شانتي 45جرام
  • ملعقة كبيرة خميرة 10جرام
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر 5جرام 
  • ربع ملعقة صغيرة ملح 3جرام
  • 3 ملعقة كبيرة سكر 30 جرام 
  • 6 ملعقة كبيرة حليب بودر 60جرام 
  • 2 كوب ماء دافيء
  • مقادير الحشوة 
  • كوب سكر بني 130 جرام
  • ملعقة كبيرة كاكاو خام 10جرام 
  • 2 ملعقة من القرفة الناعمة 20جرام 
  • كوب زبدة طرية 200جرام 
  • مقادير الصوص الابيض 
  • كوب سكر بودر130جرام
  • نصف كوب جبنه كريمي 100 جرام
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية 45جرام 
  • 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
  • ملعقة صغيرة فانيليا 5جرام 
  • لتسقية السينابون 
  • نصف كوب كريمة خفق 
  • مقادير ومكونات 12 قطعة سينابون 
  • 3 الي 3 ونصف كوب دقيق 375 جرام الي 438 جرام
  • ملعقة ونصف كبيرة زبدة مذابه 35 جرام
  • حبه بيض 
  • نصف باكيت من الكريم شانتي 22 جرام 
  • ملعقة صغيرة خميرة 5جرام 
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر 3جرام
  • رشة ملح جرام 
  • ملعقة ونصف كبيرة سكر 15جرام
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودر 30 جرام 
  • كوب ماء دافيء
  • مقادير الحشوة 
  • نصف كوب سكر بني 65 جرام 
  • نصف ملعقة كبيرة كاكاو خام 7جرام 
  • ملعقة كبيرة قرفة ناعمة 10جرام 
  • نصف كوب زبدة للتغليف 100 جرام 
  • مقادير صوص السينابون الابيض 
  • نصف كوب سكر بودرة 65 جرام
  • ربع كوب جبنه كريمي 50جرام 
  • ملعقة كبيرة زبدة 25جرام 
  • ملعقة كبيرة حليب سائل 10جرام 
  • باكيت فانيليا 
  • لتسقية السينابون 
  • نصف كوب كريمه سائلة 
شاهد ايضا : طريقة عمل السينابون بطريقة جديده للشيف هبة ابو الخير

خطوات تحضير السينابون للشيف هبه ابو الخير 

  1. داخل العجان اقوم باضافة الماء والسكر والخميرة واقوم بتقليب حتي يختلطو اقوم بتغطيتهمو اقوم بتركهم مده5دقائق اقوم باضافة البيض والزبدة ونصف كوب من الزيت والحليب البودر والملح والكريم شانتي واقوم باضافة الدقيق واقوم بالعجن مش اقل من10دقائق  اقوم برفعها علي وعاء عميق مبطن بطبقة رقيقة من الزيت ووضعها وتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر 
  2. لعمل الحشوة اقوم باضافة السكر والقرفة والكاكاو مع بعضهم داخل وعاء عميق واقوم بخلط المكونات واقوم بتركهم جانبا 
  3. لتحضير الصوص داخل وعاء عميق اقوم باضافة الجبنه الكريمي والزبدة والسكر البودر والحليب السائل واقوم بخفق المكونات حتي يصبح الخليط كريمي ناعم واقوم باضافة الفانليا والخلط حتي تختلط تماما 
  4. اقوم برفع العجينه بعد اختمرها واقوم بفرد العجينة شكل مستطيل بسمك نصف سنتي واقوم بفرد كل كمية الزبدة علي السطح واقوم بفرد كمية الحشوة بالتساوي واقوم بلف العجينه رول وغلق الفتحات جيدا واقوم بتقطيعها بالطول الي دوائر وضعها في قالب فرن مستطيل اللفات لاعلي والضغط عليه بسيط واقوم بتغطيته وتركة يختمر مرة اخري مده نصف ساعه 
  5. اقوم بتوزيع الكريمة بين دوائر السينابون بالتساوي واقوم بادخالها فرن ساخن جدا علي درجة حرارة 180علي الشبكة اقرب للارضية مده لا تقل عن 25الي 30دقيقة واقوم باخراجة ساخن وتوزيع الصوص علي السطح وتركة يهدء تماما وتقديمة بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • ضروري جدا استخدام دقيق متعدد الاغراض او خاص بالمخبوزات منخول اكثر من مرة 
  • ضروري استخدام كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ 
  • الزبدة الطرية تكون بدرجة حرارة المطبخ وليست مذابة الا اذا طلبت مذابة 
  • يمكنك استبدال الجبن الكريمي بالجبنه المثلثات او الكيري
  • ضروري نخل الكاكاو الخام واستخدام كاكاو خام بدون سكر خاص بالحلوي 
  • ضروري نخل السكر البودر قبل استخدامه لتفادي اي تكتلات 
  • يمكنك استبدال الزبدة بنصف كوب من الزيت داخل 24قطهة وربع في 12قطعه
  • يمكنك استخدام سكر ابيض بديل للبني 
  • يمكنك استبدال الكريمة بكوب من الحليب مع نصف كوب من القشطة البلدي
  • في حالة خبز السينابون بدون كريمة تاخذ من 20ل25جرام 
  • يقدم الصوص مع السينابون اثناء التقديم فقط او اذا ستقدمي الكمية باكملها 
  • اذا فضلتي تفريز السينابون قومي بوضعه داخل اكياس واخراج الهواء تماما وتفريزة واخراجة يهدء قليلا وقومي بتسخينه

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-