الاكلات

كيكة الشاي ( ليمينج تون كيك ) اسفنجية وهشة في منتهي اللذاذة هبه ابو الخير

يسمي هذا الكيك بكيك ليمينج تون كيك هو كيك  استرالي مشهور جدا في استراليا هذه الوصفة رغم بانها ليست مصرية واسترالية لكن مكوناتها بسيطة وابسط من الكيك التقليدي انواعه كيك هش طعم مميز اسفنجية يمكنك بتقديمة بجانب الشاي بجانب الافطار فسميته بكيك الشاي اسفنجي وهش في منتهي اللذاذة فعليا هتدوبو كده من طعامته سكر بجد مغطي بصوص مكوناته بسيطة بدون اذابة شيكولاته بسيط جدا ومحشي بالمربي يشبه كيك النيتي بل احلا بكثير قومو بقراءة الملاحظات لتفادي اي اخطاء وبالهنا من وصفات الشيف هبه ابو الخير .

كيكة الشاي ( ليمينج تون كيك ) اسفنجية وهشة في منتهي اللذاذة هبه ابو الخير

مكونات ومقادير كيكة الشاي للشيف هبه ابو الخير 

  • مقادير الكيك
  • 4 حبه بيض
  • كوب سكر 200جرام 
  • ملعقة صغيرة فانيليا 5جرام 
  •  كوب ونصف + ملعقة معيارية كبيرة ممسوحة دقيق 200جرام
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر 5جرام
  • نصف كوب زبدة مذابه 100جرام 
  • مقادير صوص الشيكولاته 
  • ربع كوب زبدة مذابة 
  • كوب الا ربع + ملعقة كبيرة حليب 160 مللي
  • 6 ملعقة كبيرة ونصف ممسوحة كاكاو خام 45جرام
  • 2 كوب سكر بودرة 240جرام
  • مقادير التغطية 
  • جوز هند 
  • مقادير الحشوة 
  • ملعقة كبيرة مربي

شاهد ايضا : طريقة عمل كيكة الرواني للشيف فاطمه ابو حاتي

خطوات عمل وتحضير كيكة الشاي للشيف هبه ابو الخير 

  1. لتحضير الكيك
  2. داخل وعاء عميق اقوم باضافة حبات البيض والفانيليا والسكر واقوم بخفقهم حتي يصبح الخليط فاتح وكريمي والكثافة اعلي 
  3. اقوم باضافة البيكينج بودر علي الدقيق وتقليبهم معا واقوم باضافة الدقيق علي مرتين علي الخليط واقوم بالتقليب بالملعقة الخشبية من اسفل لاعلي اقوب بخلط اول كمية واقوم باضافة الكمية المتبقية وخلطهم معا لاختفاء الدقيق تماما واضافة الزبدة المذابة والتقليب من اسفل لاعلي بهدوء ليختلطو تماما 
  4. اقوم باخضار قالب فرن مربع ذات جوانب عالية بحجم 14في24 مثبت بها ورق الخبز واضافة الخليط  وخبط القالب خبطة ثم خبطة بسيطة واقوم بادخلها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 170 رف اوسط مده 20دقيقة وبعدها اقوم بفتح الفرن واختبار الكيك من المنتصف واقوم باخراجة علي شبكة ورفعه من القالب وتركة يهدء تماما 
  5. لتحضير الصوص
  6. داخل وعاء اقوم باضافة الزبدة والحليب ونخل الكاكاو والسكر البودر واقوم بخلط المكونات مع حتي يصبح كل المكونات مختلطة معا وجعله صوص ناعم وتركة جانبا 
  7. لتحضير كيك الشاي
  8. اقوم باخذالكيك بعد ان اصبح هاديء تماما واقوم بازالة الحروف كلها والطبقة العلوية والسفلية واقوم بتقسيمةة جزئين من المنتصف واقوم باخذ الجزء الاول وتغطيتة بالمربي ووضع الجزء الاخري اعلاة وتقطيعة الي قطع بالحجم والسمك المناسب واقوم باخذها عن طريق ملعقتين واقوم بغمس قطعة قطعة داخل الصوص وتغطيتها باكملها من كل الجوانب واقوم واقوم برفعها وتغطيتها بجوز الهند من كل الجوانب وادخالها الفليزر لتتماسك وتقديمها بالهنا والعافية 

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • ضروري استخدام دقيق منخول اكثر من مرة هذه اهم خطوة 
  • تسخين الفرن قبل البدء بالكيك خطوة مهمة جدا 
  • تجهيز القالب خطوة مهمة جدا قبل استخدامة 
  • ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض والافضل استخدام الفاخر 
  • ضروري استخدام زبدة مذابة وليست مغلية 
  • ضروري نخل الكاكاو والسكر البودر قبل استخدامهم لتفادي اي تكتلات 
  • ضروري استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة 
  • الافضل استخدام الاكواب المعيارية او الجرامات مثل ما مذكور
  • ضروري استخدام زبدة غير مملحة للكيك والحلوي
  • يمكنك ازالة الطبقة السفلية والعلوية للكيك او التغاضي عن هذه الخطوة لا تغير شيء 
  • يمكنك استخدام اي نوع من المربي المفضل او تركها سادة
  • ضروري وضع الدقيق علي جزئين وممنوع استخدام اي مضرب كهربائي او يدوي في الخلط فقط الملعقة والتقليب من اعلي لاسفل بهدوء جدا وقطع من الوسط 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-