الاكلات

طريقة عمل البيتزا فاطمه ابو حاتي

وصفة اليوم من اجمل الوصفات التي يمكنك ان تقومي بعملها واسهلها ويحبها الكبير والصغير يمكنك عمل كمية كبيرة من مكونات بسيطة متوفرة بالمنزل وصفة بكل لمكونات التي تمليء المبرد قومي بعمل البيتزا بالمنزل افضل من المطاعم باجمل طعم لاطفالك وزووجك يمكنك عمل عزومة البيتزا بكل اشكال الحشوات قومي بتجربتها سهلة وبسيطة من وصفات الشيف فاطمه ابو حاتي .

طريقة عمل البيتزا فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير البيتزا للشيف فاطمه ابو حاتي 

  • مكونات ومقادير عجينه البيتزا 
  • 3 كوب دقيق 
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودر 
  • 3 ملعقة كبيرة مايونيز 
  • 3 ملعقة كبيرة زبادي
  • ملعقة ونصف صغيرة خميرة 
  • ملعقة ونصف صغيرة سكر 
  • ملعقة ونصف صغيرة بيكينج بودر 
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ماء دافيء للعجن 
  • ربع كوب ماء دافيء للاختبار 
  • مكونات ومقادير حشوات البيتزا 
  • فلفل رومي شرائح رفيعة 
  • طماطم شرائح رفيعه منذوعة البذور 
  • زيتون حلقات اسود
  • فلفل حار شرائح صغيرة 
  • بصل شرائح رفيعه 
  • مكونات ومقادير صوص البيتزا
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 3 ملعقة كبيرة كاتشب 
  • رشة بصل بودر 
  • رشة ثوم بودر ملح
  • فلفل اسود
  • ملعقة كبيرة زعتر 
  • التوبينج 
  • سلامي 
  • جبن كريمي 
  • بسطرمه
  • ميكس جبن 

شاهد ايضا : طريقة عمل بيتزا المطاعم للشيف هبه ابو الخير

خطوات عمل وتحضير البيتزا للشيف فاطمه ابو حاتي 

الخطوة الاولي تجهز عجينه البيتزا 

  1. اقوم باضافة الخميرة والسكر مع ربع كوب ماء دافيء وخلطهم وتركهم جانبا لتخمتمر الخميرة وتزداد حجمها و بداخل العجان اقوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر والحليب البودر واقوم بخلط المكونات الجافة اقوم باضافة المايونيز والزبادي واقوم بالعجن واقوم باضافة الماء تدريجيا حتي تتكون عجينه طرية وعجنها جيدا لمده 10دقائق لتصبح ناعمه وملساء واقوم بغطيتها وتركها مده ساعه او اكثر حتي يتضاعف حجمها الضعف .
  2. بعد تخمر العجينه اقوم بتقسيمها الي 4كرات ووضعهم علي رشة من الدقيق وتغطيتها وتركها ترتاح مده 10دقائق اخري واقوم باخذ اول كرة وفردها علي رشة من الدقيق حتي يصبح القوام بسمك نصف سنتي واقوم بتسكينها داخل صنية مبطنه بطبقة رقيقة من الزيت والسميد واقوم باعطاءها فتحات صغيرة بالشوكة 
  3. في وعاء صغير اقوم باضافة الكاتشب ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبصل والثوم البودر والزعتر واقوم بخلطهم واخذ كمية مناسبة لفردها علي سطح العجينة واقوم باضافة ميكس الجبن والسلامي والخضروات باكمالها والزيتون وطبقة اخري من ميكس الجبن 
  4. يمكنك عمل العجينه وفردها وتسكينها بنفس الطريقة والخطوات واقوم بفرد طبقة من الجبنه الكريمي واعلاها كمية وفيرة من ميكس الجبن ورشة من الزعتر علي السطح واقوم بادخال البيتزا الفرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة رف اقرب للارضية واقوم بتركهم مده 10دقائق واخراجهم وتقديمهم بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة 

  • ضروري استخدام دقيق خاص بالمخبوزات او متعدد الاستعمالات 
  • ضروري نخل الدقيق قبل استخدامه النخل يعمل علي اعطاء المخبوزات يجعل العجينه قطنية 
  • المايونيز يجعل العجينه هشة وطرية جدا ولا يظهر اي طعم له
  • اختبار العجينه مهم جدا يعمل علي التاكد من اختيار خميرة جيدة 
  • ضروري استخدام المكونات كلها بدرجة حراة المطبخ
  • يمكنك عمل كرات اكبر او اصغر حسب الرغبة 
  • يمكنك اضافة اي مكونات اضافة وبدائل مثل حبه بيض وزيت زبدة 
  • يمكنك تشكيل لعجينه وتسكينها بالصنية وادخالها لتاخذ نصف تسوية وقومي باخراجها تهدء تماما وقومي بلفها بالاستريتش فويل وادخالها الفليزر لتفريزها 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-